懸在心頭的滋味: 國民飲食文學讀本

飲食，串連著日常，也緊密連結著人生。
以文字書寫飲食，不只是記錄味蕾的記憶，更是對生活與回憶的溫柔描摹。

◆特別邀請《歡樂宋》、《大清盛世忙什麼》作者李純瑀老師，以更新鮮、更深刻的視角，探究飲食書寫的多層次內涵。食物帶來的滿足，表層是口腹之欲，裡層則是歲月在生命中留下的餘味。
◆收錄江鵝、李桐豪、林楷倫、洪愛珠、楊双子等知名作家作品，將帶領讀者悠遊於不同的飲食文學中，體會每位作家與不同料理間的記憶與情感。
◆給予中學至大學的學子，從品味文字中細細嚐出人生之味，不僅強化語文理解力與感受力，更在每則選文後，收錄精采賞析，引領讀者進一步感受飲食中的故事與體悟。
◆王偉忠、謝哲青、徐國能、朱嘉雯、厭世國文老師情義相挺推薦。

精選21位名家的飲食作品，海納多元詮釋角度，從飲食中看人生百態，也品味年歲流轉的深層體悟。

毛奇│田威寧│司徒衛鏞│朱全斌│江鵝│李宛蓉│李桐豪│吳健豪│林楷倫│食家飯│胡靖│洪愛珠│栗光│陳珮珊│焦桐│彭紹宇│楊双子│萬盈穗│鄭進耀│韓良露│蘇凌（按姓氏筆畫排序）

「『飲食』與其相關之人事物，於我而言像是一幕幕難分難捨的場景，任憑喜怒哀樂、悲歡離合抑或數不盡的貪嗔痴，都悄無聲息的逗留在一頓飯菜裡。
雖說這景色應有重彩濃墨和輕煙飛絮之別，但總是會隨著情境變化、物換星移而予人迥異於前的記憶，那麼『飲食』也就隨之產生了新的面貌。」──李純瑀

選文分為兩大主軸：其一，以「生命」階段為經，書寫成長過程中的點滴插曲。無論是挫折時一碗熱麵的撫慰、求學時光的街邊小吃，或是初入社會、匆忙之間一顆便利商店飯糰的救贖，這些食物都承載著當下的心境與生活的重量；其二，從生活「感受」出發，映照食物與情緒間的微妙連結。同一道料理，在不同情境中會有截然不同的味道。熱鬧的聚會適合分食佳肴，而一人面對滿桌菜肴時，孤寂的感受也會悄然浮現。飲食，成為黏合生活片段的最佳媒介，賦予日常更多顏色與香氣。

本書共分為四輯：輯一「回首　依稀少年」專注於往日情懷的料理，輯二「人間　如常不如常」著重同甘共苦的記憶，輯三「大夢　好好生活」精選生命體悟的篇章，輯四「四方　三江五湖」則寫下各地獨特的佳肴與「食光」；而所收錄的21篇與飲食相關的作品，以細膩筆觸描繪飲食與情感交織的故事，讓人從中品味文章中藏有的深情與體悟：對洪愛珠而言象徵親熟之意的切仔麵、焦桐眼裡在感恩與深情中轉化的苦瓜料理、具備江鵝與祖母私藏回憶與寵愛的市場小吃、承載田威寧童年友情的自助餐，以及朱全斌透過品嚐料理所體會的捨得捨不得、鄭進耀筆下不願因病放棄美食的釋懷與坦然、楊双子心中無人能及的好味道等……，每一篇都訴說著：食物所喚起的不僅是對其味道的美好記憶，更是時間、情感與各個回憶的結晶。

主編李純瑀透過細讀這些作品，細細品出其中蘊含的人生況味，並提點出對飲食與生命的細膩情感。在每篇文章後的賞析中，她以溫柔的文字娓娓道來，融合自身體會與文章意涵，帶領讀者踏上一場感官與心靈並行的美食旅程。

每一道料理，都是一段故事，都蘊藏著獨一無二、令人動容的情感，也許藏著對家鄉的依戀與認同，也許是對親情的牽掛與羈絆，也可能是對生活的感悟與成長。當記憶中的味道再次被喚醒，也喚起了深藏於記憶中的深情，並讓我們能夠再次品味每一份真摯的故事。

情義相挺推薦

王偉忠│製作人
謝哲青│節目主持人、作家
徐國能│國立台灣師範大學國文系教授
朱嘉雯│國立東華大學洄瀾學院院長、紅學研究中心主任
厭世國文老師│高中教師