懸在心頭的滋味: 國民飲食文學讀本 | 誠品線上

懸在心頭的滋味: 國民飲食文學讀本

內容簡介

內容簡介 飲食，串連著日常，也緊密連結著人生。 以文字書寫飲食，不只是記錄味蕾的記憶，更是對生活與回憶的溫柔描摹。 ◆特別邀請《歡樂宋》、《大清盛世忙什麼》作者李純瑀老師，以更新鮮、更深刻的視角，探究飲食書寫的多層次內涵。食物帶來的滿足，表層是口腹之欲，裡層則是歲月在生命中留下的餘味。 ◆收錄江鵝、李桐豪、林楷倫、洪愛珠、楊双子等知名作家作品，將帶領讀者悠遊於不同的飲食文學中，體會每位作家與不同料理間的記憶與情感。 ◆給予中學至大學的學子，從品味文字中細細嚐出人生之味，不僅強化語文理解力與感受力，更在每則選文後，收錄精采賞析，引領讀者進一步感受飲食中的故事與體悟。 ◆王偉忠、謝哲青、徐國能、朱嘉雯、厭世國文老師情義相挺推薦。 精選21位名家的飲食作品，海納多元詮釋角度，從飲食中看人生百態，也品味年歲流轉的深層體悟。 毛奇│田威寧│司徒衛鏞│朱全斌│江鵝│李宛蓉│李桐豪│吳健豪│林楷倫│食家飯│胡靖│洪愛珠│栗光│陳珮珊│焦桐│彭紹宇│楊双子│萬盈穗│鄭進耀│韓良露│蘇凌（按姓氏筆畫排序） 「『飲食』與其相關之人事物，於我而言像是一幕幕難分難捨的場景，任憑喜怒哀樂、悲歡離合抑或數不盡的貪嗔痴，都悄無聲息的逗留在一頓飯菜裡。 雖說這景色應有重彩濃墨和輕煙飛絮之別，但總是會隨著情境變化、物換星移而予人迥異於前的記憶，那麼『飲食』也就隨之產生了新的面貌。」──李純瑀 選文分為兩大主軸：其一，以「生命」階段為經，書寫成長過程中的點滴插曲。無論是挫折時一碗熱麵的撫慰、求學時光的街邊小吃，或是初入社會、匆忙之間一顆便利商店飯糰的救贖，這些食物都承載著當下的心境與生活的重量；其二，從生活「感受」出發，映照食物與情緒間的微妙連結。同一道料理，在不同情境中會有截然不同的味道。熱鬧的聚會適合分食佳肴，而一人面對滿桌菜肴時，孤寂的感受也會悄然浮現。飲食，成為黏合生活片段的最佳媒介，賦予日常更多顏色與香氣。 本書共分為四輯：輯一「回首 依稀少年」專注於往日情懷的料理，輯二「人間 如常不如常」著重同甘共苦的記憶，輯三「大夢 好好生活」精選生命體悟的篇章，輯四「四方 三江五湖」則寫下各地獨特的佳肴與「食光」；而所收錄的21篇與飲食相關的作品，以細膩筆觸描繪飲食與情感交織的故事，讓人從中品味文章中藏有的深情與體悟：對洪愛珠而言象徵親熟之意的切仔麵、焦桐眼裡在感恩與深情中轉化的苦瓜料理、具備江鵝與祖母私藏回憶與寵愛的市場小吃、承載田威寧童年友情的自助餐，以及朱全斌透過品嚐料理所體會的捨得捨不得、鄭進耀筆下不願因病放棄美食的釋懷與坦然、楊双子心中無人能及的好味道等……，每一篇都訴說著：食物所喚起的不僅是對其味道的美好記憶，更是時間、情感與各個回憶的結晶。 主編李純瑀透過細讀這些作品，細細品出其中蘊含的人生況味，並提點出對飲食與生命的細膩情感。在每篇文章後的賞析中，她以溫柔的文字娓娓道來，融合自身體會與文章意涵，帶領讀者踏上一場感官與心靈並行的美食旅程。 每一道料理，都是一段故事，都蘊藏著獨一無二、令人動容的情感，也許藏著對家鄉的依戀與認同，也許是對親情的牽掛與羈絆，也可能是對生活的感悟與成長。當記憶中的味道再次被喚醒，也喚起了深藏於記憶中的深情，並讓我們能夠再次品味每一份真摯的故事。 情義相挺推薦 王偉忠│製作人 謝哲青│節目主持人、作家 徐國能│國立台灣師範大學國文系教授 朱嘉雯│國立東華大學洄瀾學院院長、紅學研究中心主任 厭世國文老師│高中教師

作者介紹

作者介紹 姓名:李純瑀感受很多，訴諸於文字卻總得花上不少時間。而此刻要談些關於自己的話語，說實話真是困難。這樣吧，我常說自己是個古人，面對如此快速而嶄新的生活變動，我將情感千錘百鍊後深藏於心。但身為老師，總希望能將所學以及所思所想讓身邊人知曉，因此仍步入了真實世界，寫書、演講、透過社群媒體，用各種方式企圖傳遞身為古人的我如何與當今一切相處之情。這本書，是品嚐飲食文字後的種種感懷。而這飲食後頭的人生，自是精彩絕倫。

產品目錄

產品目錄 序 餘味。／李純瑀輯一／回首 依稀少年吃麵的兆頭／洪愛珠賞析──安穩苦瓜 六—隔年三月／焦桐賞析──值得七月二十四日 手打雞肉筍丁丸子蛤仔湯／毛奇賞析──如常烏龍美食記／栗光賞析──隨心永康公園美學生活／韓良露賞析──兩忘輯二／人間 如常不如常女人魚攤／林楷倫賞析──通透晚餐／萬盈穗賞析──回神食客／田威寧賞析──流轉來去呷一碗麵／江鵝賞析──歸處人生勝利組超市／李宛蓉賞析──獨白比掃墓更緊急的事／蘇凌賞析──家族輯三／大夢 好好生活留學生飲食學／彭紹宇賞析──方向地獄裡沒有炸雞腿／鄭進耀賞析──化境吃的捨得捨不得／朱全斌賞析──用情舌尖上的民國和八卦：讀《民國太太的廚房》／李桐豪賞析──甘願輯四／四方 三江五湖老粵菜打動役所廣司／司徒衛鏞賞析──在乎陽光離島，甘藍香／陳珮珊賞析──況味雞蛋之城／胡靖賞析──不滅李海魯肉飯：百年街頭執牛耳的肉臊飯與炕肉飯／楊双子賞析──印記阿霞飯店的往昔、現在與未來／吳健豪賞析──傳燈筷子／食家飯賞析──虛幻

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試閱文字

內文 : 序∕
餘味。
李純瑀

「飲食」與其相關之人事物，於我而言像是一幕幕難分難捨的場景，任憑喜怒哀樂、悲歡離合抑或數不盡的貪嗔痴，都悄無聲息的逗留在一頓飯菜裡。
雖說這景色應有重彩濃墨和輕煙飛絮之別，但總是會隨著情境變化、物換星移而予人迥異於前的記憶，那麼「飲食」也就隨之產生了新的面貌。
若由我為之反覆咀嚼，盼著能抽絲剝繭的牽引出一縷縷的幽微情感，也許苦澀也許歡喜。因為我深信，當飲饌與內心某個深處相結合時，每個人的那段曾經即不再如夢幻泡影。是以撫著心，尋出了遊走江湖、滄海桑田、任情人生、源於聚散試圖從文字、料理、食材中再次領悟「心」的出走與回歸。
耳邊響著絮語，不停迴盪著的是生命的完整，該是什麼樣子？
〈女人魚攤〉的痛快灑脫、〈來去呷一碗麵〉的家族記憶、〈地獄裡沒有炸雞腿〉的釋懷坦然、〈苦瓜〉的回首感慨、〈筷子〉的卻道天涼好個秋何其有幸，我們在故事中彷彿相逢知己，酣暢淋漓的看著大戲搬演且訴盡人世。

回首，交織著休戚與共
人間，浮沉著往日情懷
大夢，勸解無常與平常
四方，訴說初心與變遷

每篇文字的情調自是不同且復刻著各自的飲食歲月。倘若我讀著欣喜，許是他人讀了悲涼。推敲之下終歸於「情」之不同，這份情環繞了時空、青春、存亡、聚散、無常，體驗過世態炎涼或人間溫情者自有極為不同的觸動。是以我不願拆解文意，只是緩緩道出自身感受。想來，作家琢磨自身與飲食間的關係又付諸文字，自然是希望這蘊藏的情感能被深刻體會，能被大千世界中芸芸眾生施以萬般理解。

最佳賣點

最佳賣點 : 飲食，串連著日常，也緊密連結著人生。
以文字書寫飲食，不只是記錄味蕾的記憶，更是對生活與回憶的溫柔描摹。

◆特別邀請《歡樂宋》、《大清盛世忙什麼》作者李純瑀老師，以更新鮮、更深刻的視角，探究飲食書寫的多層次內涵。食物帶來的滿足，表層是口腹之欲，裡層則是歲月在生命中留下的餘味。
◆收錄江鵝、

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