Bistronomy: Recipes from the Best New Paris Bistros | 誠品線上

Bistronomy: Recipes from the Best New Paris Bistros

內容簡介

內容簡介 Bistronomy收錄來自最潮最時尚的法國小酒館，一百多道料理，證明巴黎小酒館已成為這個烹飪世界的主流。如果你正計畫巴黎之行，Bistronomy可以成為你尋找美食的法式小酒館聖經，讓你愛上法國烹飪。法國新一代的廚師正打造了巴黎美食的新局面，將許多經典的法式料理遷移到巴黎郊區的小酒館內，創造另一種新的美食氛圍，更有趣，也顛覆對於法式料裡的傳統印象。這些年輕的主廚兼酒館負責人，身兼數職，準備食材、醬汁，規畫酒館菜單，也由於地利之便，許多在鄉間不起眼的蔬菜，也成為料裡的主角與靈感的來源。美食專欄作家Jane Sigal，也是本書Bistronomy作者，捕捉這些廚師的創作手法，讓讀者能夠實現在家做出小酒館料理的夢想，比如來自Clown Bar的扁豆草莓羊乳酪沙拉；冬瓜湯與可可奶油能撞擊出甚麼味道？櫻桃和甜菜又能迸裂出甚麼滋味？一百道小酒館的法式料理，讓你重新認識，愛上法國菜。

作者介紹

作者介紹 Jane Sigal lived in Paris for twelve years and earned a Grand Diplôme at L’École de Cuisine La Varenne. She’s a contributing writer at Food & Wine, and her articles appear in such publications as the New York Times, Saveur, The Wall Street Journal, Every Day with Rachael Ray, and Time Out New York. Patricia Wells is the celebrated author of Bistro Cooking and The Food Lover’s Guide to Paris.

商品規格

活動

• 7/20前 全站滿$1,500折$150
• 7/20前 全站滿$3,500折$420
• 7/20前 全站滿$2,200折$220
• 7/20前 外文日｜單筆滿$1,200享9折