Natural Wine: An Introduction to Organic and Biodynamic Wines Made Naturally | 誠品線上

自然酒: 從有機農法、自然動力法到最純粹天然的葡萄酒世界

內容簡介

內容簡介 獻給所有在意自己吃了什麼、喝了什麼的人，當你想吃到食物真正的原味，想喝喝看單純讓葡萄汁自然發酵成為酒的滋味，就讓本書帶你進入最純粹、天然的葡萄酒世界。今日的葡萄酒已經越來越不「自然」。葡萄園裡噴灑著大量農藥，酒窖中正使用過多的二氧化硫與添加劑，我們逐漸無法以「自然」兩字形容葡萄酒。但是，有一群人拒絕為了節省時間與精力，就用最簡便的方式對待土地、葡萄樹與葡萄酒。這群人散布在世界各地，他們重視土地與環境中各個生命，試圖釀出展現純粹風土原味的葡萄酒，他們掀起了一股風潮，而人們漸漸開始把這些酒稱為「自然酒」。本書作者伊莎貝爾‧雷爵宏將帶領我們認識什麼是自然酒，什麼是有機農法與自然動力法，不僅告訴我們自然酒的發展過程與面臨的困境，更親自帶回堅持著相同信念的自然酒農的故事。最後，透過140餘款自然酒，一同探索為何自然酒會讓你眼睛一亮，甚至超乎你對葡萄酒的想像。「我們是丹麥最早開始推崇自然葡萄酒的餐廳之一，但我也清楚，有時即便酒標上標示自然、自然動力法或有機等字眼，這都不是它們美味可口的保證。不過就是有些手藝高超的生產者……能讓你一旦開始喝這些酒，便很難走回頭路。」－－四度評為全球最佳餐廳Noma主廚／René Redzepi「撇開腦中所有的葡萄酒知識，放膽去試吧！選瓶酒，別擔心我的評價。」－－MW葡萄酒大師、本書作者／Isabelle Legeron「崇尚自然是一條道路而非終點。我的目標是創造能真正表現在地風味的葡萄酒，這是可以不藉由人為控制而達到的目標。」－－西西里埃特納火山坡上的自然酒農／Frank Cornelissen本中文書介出自《自然酒: 從有機農法、自然動力法到最純粹天然的葡萄酒世界》積木文化出版"

作者介紹

作者介紹 Isabelle LegeronIsabelle Legeron MW is a crusader for the natural wine movement. She created the hugely successful RAW WINE festival for natural and low-intervention organic and biodynamic wines, which today hosts annual events in London, Berlin, New York, Los Angeles, and Montréal. She advises several leading restaurants on their wine lists and has hosted her own TV show on the Travel Channel. She was the first French woman to become a Master of Wine. You can find out more about Isabelle and her work on her website, www.isabellelegeron.com. She lives in London, UK.

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