Why We Eat Too Much: The New Science of Appetite

Why We Eat Too Much: The New Science of Appetite

我們為何吃太多? 全新的食慾科學與現代節食迷思

出版日期:
2021/01/13
9
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內容簡介

已經吃很少了,為何身體卻覺得你吃很多,讓你越來越重?
不瞭解食慾和新陳代謝的科學,將無法擺脫反覆節食的輪迴!
給有志控制體重,但厭倦各種節食法的人。

「我可以減肥,但無法繼續減下去!」
為什麼飢餓感永遠是贏家?

我們都聽過這樣的黃金法則:少吃多運動就可以減肥。然而事情沒那麼簡單。減肥外科手術專家詹金森醫師在超過二十年的職涯中,治療過上千名陷入無止境減肥循環的肥胖症患者。本書結合他行醫時面對的實例,以及全新的新陳代謝科學研究,告訴你人體的食慾和代謝到底如何運作,你的身體如何決定你的體重。

這本書系統化地解釋為何「節食」如何適得其反。從脂肪被汙名化、植物油和加工食品的崛起,談到現代人攝取飲食中omega-3的不足、糖分的增加,都讓我們更加容易飢餓,並最終讓我們的體重設定點提高。作者探索了農業、製藥、人類學和醫學等各種領域,揭示我們不良的飲食習慣和日益嚴重的肥胖危機,背後隱藏的真相。
你可能也這樣想過……

  • 節食對我無效,我嘗試過所有節食方法,但最後體重比開始節食時更重。
  • 我只要看一眼奶油蛋糕就會變胖。
  • 我無法控制飢餓感,如果不吃飯我就會變得虛弱。

在這本書中,作者會為我們解釋以下幾件事:

  • 為何某些飲食建議會適得其反,讓減肥變得更加困難?
  • 為什麼體重越減越重?感覺被肥胖給困住了?
  • 體重設定點是什麼?減肥的目的是下調體重設定點,該如何做?

作者帶領我們瞭解身體在能量代謝上的調節能力,這完全不像能量輸入和輸出那麼簡單。我們的環境、歷史和家庭背景中的各種因素,也會決定每個人最初的體重設定點,亦即設定為苗條、肥胖或其他。既然體重設定點是體重的主要控制因素,若能「識別」控制體重設定點的信號(從我們所吃食物類型及生活方式),我們的體重設定點及體重,便能真正處在自己的掌控之下。
幸好有這本深入探討最新的「食慾和人體能量代謝」科學的書,我們可以徹底改變自己與食物之間的關係,並開始停止透過激烈的節食減肥,而是從生活習慣和飲食習慣著手,真正達到降低體重設定點的目的。

本中文書介出自《我們為何吃太多? 全新的食慾科學與現代節食迷思》八旗文化出版
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作者介紹

Andrew Jenkinson

Dr Andrew Jenkinson is a consultant surgeon with a special interest in advanced laparoscopic, or keyhole surgery. He is part of an expert team developing advances in gastrointestinal (stomach and bowel) surgery at University College Hospital in Bloomsbury, central London.

規格

誠品貨碼 / 2681966170006
ISBN13 / 9780241400531
ISBN10 / 0241400538
EAN貨碼 / 9780241400531
頁數 / 352
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 3:英文
尺寸 / 19.8X12.9X2.1CM
級別 / N:無

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