日日便當好食光: 168道美味菜色提案, 一人食也能吃出儀式感!

1時間で10品: 超時短つくりおき弁当

者:
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期:
2021/09/28
79
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★168道菜色,4大主題單元,以調理方法和食材分類,查找方便&組合多元!
★Bonus!點綴空隙的食材讓便當更吸睛;想打卡、想瘦身、想郊遊,各式便當一應俱全!
★便當製作技巧大公開!調理步驟、盛裝方式……實用的技巧這樣運用,省時又美味!

內容簡介

再忙也要好好吃頓飯,這是一種生活態度。
透過自己動手烹調食材,用心對待眼前的每一餐,
即使是帶便當、一人食,也能把「吃飯」這件小事吃出儀式感。

餐餐外食又油又膩,擔心沒營養不健康?
想自己帶便當又嫌麻煩,怕自己手殘炸廚房?
到底該怎樣才能兼顧養生與美味,
讓打開便當成為一天中最期待的瞬間呢?

不論你是為一家人掌廚的煮夫煮婦,
還是獨居在外的上班族、小資族,
本書的食譜是由日本料理家兼營養師所精心設計,
提供168道不重複的菜色,從主菜、配菜到甜點,
從食材搭配、調味料運用到烹調技巧,
讓你快速輕鬆就能變出一桌好菜。
兼顧營養、配色、美味的料理,
在家可以吃得安心健康,
帶便當也能享受充滿儀式感的用餐時光。

【菜色搭配公式×高效省時技巧,帶便當其實很簡單!】
PART 1 加熱就完成的主菜+配菜
►因為可以同時做出2道菜,就算只做這組料理也能完成便當
►提供7類食材、31種主菜與配菜的搭配,隨選隨做好簡單
►只要事前完成準備,放進微波爐或烤箱即可完成

PART 2 煮熟就完成的主菜
►用一個平底鍋或單口瓦斯爐就能完成,調理過程與清潔收拾都很輕鬆
►以少量食材就能快速製作,最適合單身族與小資族

PART 3 拌勻就完成的配菜
►只要切一切、拌一拌就能完成的配菜,料理新手也不用擔心失敗
►色彩豐富且很適合裝入便當,加入就能讓營養更均衡
►想要多一道菜時,只花不到10分鐘就能快速完成
►先做起來保存,需要的時候就很方便

PART 4 好幫手飯類、麵類、麵包
►只要一道就能做出飽足感滿點的主食,忙碌沒時時間時的最佳選擇

Bonus!超簡單甜點
►利用水果或是市售甜點,就能快速輕鬆地製作
►用平底鍋、微波爐、電烤箱就能輕鬆完成

產品目錄

前言 2
這本書就是這麼方便! 4
像這樣的豪華便當也是做好常備菜,早上裝進便當盒即可! 6
從5大類料理中挑選10道菜 16
1小時就能做10道菜的超省時製作流程 18
試著在1小時內做10道菜看看吧!超推薦便當菜 10道美味料理組合 20
自由搭配組合!不論什麼場合都能享受便當 28
外觀既漂亮又美味!裝便當的方法 30
本書的使用方法 32

PART 1
交給微波爐或烤箱吧!
同時製作
加熱就完成的主菜+加熱就完成的配菜

雞肉
加熱就完成的主菜 雞肉蔬菜捲+加熱就完成的配菜 清炒竹輪馬鈴薯與青椒 35
加熱就完成的主菜 鮮嫩口水雞+加熱就完成的配菜 蠔油炒蕈菇 36
加熱就完成的主菜 辛香料烤雞翅+加熱就完成的配菜 奶油烤山藥 37
加熱就完成的主菜 韓式辣雞+加熱就完成的配菜 芝麻炒地瓜 38
加熱就完成的主菜 多汁炸雞+加熱就完成的配菜 起司焗烤豆芽菜 39
豬肉
加熱就完成的主菜 味噌烤豬肉+加熱就完成的配菜 咖哩海苔風味炸竹輪 41
加熱就完成的主菜 薑燒豬肉+加熱就完成的配菜 梅肉煮羊栖菜 42
加熱就完成的主菜 特製燉煮豬五花+加熱就完成的配菜 咖哩風味韓式冬粉 43
加熱就完成的主菜 超快速回鍋肉+加熱就完成的配菜 鹹甜風味炒手撕蒟蒻
44
加熱就完成的主菜 捲捲炸豬排+加熱就完成的配菜 花朵火腿蛋 45
牛肉
加熱就完成的主菜 鹽味馬鈴薯燉肉+加熱就完成的配菜 味噌煮茄子 47
加熱就完成的主菜 牛肉蔬菜起司包+加熱就完成的配菜 Q軟烤蓮藕 48
加熱就完成的主菜 牛蒡紅蘿蔔牛肉捲+加熱就完成的配菜 西式風味炒豆腐 49
絞肉
加熱就完成的主菜 自家特製燒賣+加熱就完成的配菜 山苦瓜炒蛋 51
加熱就完成的主菜 手工製小雞塊+加熱就完成的配菜 焗烤山藥杯 52
加熱就完成的主菜 打拋雞肉炒蔬菜+加熱就完成的配菜 香辣燉蔬菜 53
加熱就完成的主菜 萵苣肉捲+加熱就完成的配菜 酸桔醋蒸油豆腐與豆苗 54
加熱就完成的主菜 青椒鑲肉+加熱就完成的配菜 味噌美乃滋烤香菇 55
海鮮
加熱就完成的主菜 罐頭鯖魚咖哩+加熱就完成的配菜 甜醋煮蕪菁 57
加熱就完成的主菜 蒸煮鮭魚高麗菜+加熱就完成的配菜 金平風味紅蘿蔔 58
加熱就完成的主菜 山葵美乃滋烤鮭魚+加熱就完成的配菜 香草麵包粉烤洋蔥 59
加熱就完成的主菜 酥炸白肉魚天婦羅+加熱就完成的配菜 吮指回味炸薯條 60
加熱就完成的主菜 沙丁魚漢堡排+加熱就完成的配菜 蒜香培根高麗菜 61
加熱就完成的主菜 西式風味炸蝦+加熱就完成的配菜 千層櫛瓜與茄子 62
加熱就完成的主菜 西洋芹炒花枝+加熱就完成的配菜 中式香辣南瓜 63
雞蛋
加熱就完成的主菜 香辣豆芽菜蒸蛋+加熱就完成的配菜 味噌風味韓式冬粉
65
加熱就完成的主菜 吐司鹹派+加熱就完成的配菜 辛香料烤根莖蔬菜 66
加熱就完成的主菜 雞蛋豆皮福袋+加熱就完成的配菜 蠔油煮白蘿蔔與薩摩炸魚板 67
豆類製品
加熱就完成的主菜 鬆軟豆腐餅+加熱就完成的配菜 玉米天婦羅 69
加熱就完成的主菜 中式油豆腐煮鴻喜菇+加熱就完成的配菜 鯷魚炒蕪菁 70
加熱就完成的主菜 辛香料炒黃豆+加熱就完成的配菜 蒜香青江菜與馬鈴薯 71

PART 2
只用一個平底鍋就能快速做好
煮熟就完成的主菜

雞肉
甜辣雞肉╱照燒美乃滋雞肉 76
香煎多汁翅小腿╱韓式辣炒起司雞 77
豬肉
甜椒炒肉絲╱名古屋風味味噌豬排 78
梅肉紫蘇豬肉捲╱骰子糖醋豬肉 79
牛肉
蠔油炒牛肉青江菜╱甜鹹牛肉牛蒡捲 80
骰子牛排╱西式燉牛肉 81
絞肉
燉煮漢堡排╱雞肉磯邊捲 82
培根
櫛瓜培根捲╱萵苣培根捲 83
海鮮
嫩煎咖哩鱈魚╱酥炸竹筴魚 84
柳葉魚南蠻漬╱青海苔風味炸章魚 85
鮭魚馬鈴薯可樂餅╱蒜香奶油蝦 86
罐頭鯖魚炒蔬菜╱照燒帆立貝柱 87
雞蛋
明太子海苔煎蛋捲╱中式風味鬆軟炒蛋 88
雞蛋肉捲╱超簡單平面歐姆蛋 89
豆類製品
鬆軟豆腐雞肉丸子╱黃豆與毛豆煎餅 90
油豆腐鑲肉╱油豆腐披薩 91

PART 3
加上特製淋醬或涼拌用調味料
拌勻就完成的配菜

高麗菜
柴魚片美乃滋拌高麗菜╱高麗菜吻仔魚酸桔醋沙拉 96
涼拌高麗菜滑菇╱油醋拌紫甘藍╱涼拌高麗菜櫻花蝦 97
紅蘿蔔
涼拌蘿蔔絲火腿╱中式涼拌紅蘿蔔竹輪 98
辛香料涼拌紅蘿蔔╱酸桔醋山葵涼拌紅蘿蔔╱涼拌紅蘿蔔鱈魚子 99
四季豆
南洋風味四季豆沙拉╱尼斯風味四季豆沙拉 100
鹽昆布拌四季豆╱甜醋拌蛋絲四季豆╱涼拌杏仁四季豆 101
綠蘆筍
蘆筍鯷魚沙拉╱梅肉柴魚拌蘆筍 102
蘆筍蟳味棒沙拉╱南洋風味醋漬蘆筍╱金平風味綠蘆筍 103
青椒 彩椒
榨菜涼拌青椒╱金平風味青椒 104
鮪魚味噌拌甜椒╱醋漬雙色甜椒╱辣味美乃滋甜椒沙拉 105
蕈菇類
日式風味醋漬蕈菇╱蘑菇核桃沙拉 106
味噌美乃滋拌菇菇╱辛香料美乃滋拌舞菇鮪魚╱梅肉紫蘇拌金針菇 107
綠色葉菜
韓式茼蒿沙拉╱高湯浸煮水菜與豆皮 108
中式涼拌青江菜與吻仔魚╱鯷魚菠菜沙拉╱柚子胡椒拌小松菜109
黃豆芽 綠豆芽
泰式涼拌綠豆芽╱涼拌黃豆芽 110
柴漬拌綠豆芽╱柚子胡椒美乃滋拌綠豆芽╱芥末黃豆芽沙拉 111
青花菜 花椰菜
柴魚奶油乳酪拌青花菜╱青花菜蟳味棒沙拉 112
榨菜拌青花菜╱甜醋漬花椰菜╱紅紫蘇拌花椰菜 113
牛蒡 蓮藕
鹽味鮪魚拌牛蒡╱鹹甜風味涼拌牛蒡 114
西式風味蓮藕沙拉╱明太子拌蓮藕╱韓式辣椒醬拌蓮藕 115

PART 4
只要有這個就能讓便當更充實!
好幫手飯類、麵類、麵包&
超簡單甜點

好幫手飯類
炊煮韓式拌飯╱中式風味炊煮油飯 122
鮪魚玉米番茄飯╱香腸咖哩風味香料飯 123
鮭魚小松菜拌飯╱醃漬芥菜小魚乾拌飯 124
口袋飯糰╱鹹甜風味肉捲飯糰 125
好幫手麵類
瓦片蕎麥麵╱洋食店風味茄汁義大利麵 126
燒肉牛蒡炒烏龍麵╱乾拌擔擔麵 127
好幫手麵包
薑汁豬肉堡╱鮪魚起司抹醬三明治 128
鯖魚三明治╱炸竹輪大亨堡 129
超簡單甜點
OREO蒸麵包╱牛奶水果寒天凍 130
酥鬆起司司康╱超簡單微波爐烤堅果餅乾 131
巧克力能量棒╱超簡單地瓜小蛋糕 132
糖煮肉桂蘋果╱圓滾滾甜甜圈 133

COLUMN
可愛又美味的點綴。填滿便當空隙的食材集 72
打開便當後,忍不住拍手驚嘆。網美級便當 92
美味可口!營養均衡!瘦身便當 116
只要有常備菜也能輕鬆做出豪華便當!郊遊便當 134

食材分類索引 138

作者介紹

大西綾美

大西綾美

料理家、營養師。現在負責經營設立於山口縣、東京都等地的小班制料理教室「Cherie cooking salon」。料理教室十分受歡迎,甚至有學員遠從日本各地前來上課。美味的料理、盛盤方式、省時祕訣等等,對初學者來說也很簡單,因此評價極高。著有《1小時做10道菜 超省時常備菜》(西東社出版,書名為暫譯)。

IG Cherie_cooking_salon

規格

誠品貨碼 / 2682066631008
ISBN13 / 9786263048485
ISBN10 / 6263048484
EAN貨碼 / 9786263048485
頁數 / 144
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 24.5X18.2X1.2CM
級別 / N:無

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  1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
  2. 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
  6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
  7. 國際航空客運服務。

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