防詐3要訣：不聽信、不操作、掛斷電話 
內容簡介
從新商品探索小蛋糕的最新趨勢
2024-2025年，有不少餐飲大賽的得獎者、或是在人氣店擔任副主廚的實力派西點師，紛紛不約而同地自己出來開業。憑著以往修習的紮實技術和自身的天賦，創作出不少外形、風味、概念新穎的甜點。特別是在小蛋糕這一塊，似乎格外受到西點師們的鍾愛而注入更多的心血。多層次組合的洗鍊滋味、獨具風格的外觀設計，陳列在玻璃櫃裡吸睛誘人的小蛋糕們，成為決定店舖印象的重要品項，也是宣示本店風格的主打商品。
本期特集將從新商品來探索小蛋糕的最新趨勢。首先介紹這二年新開幕的5家西點店及各店注目的3款新作小蛋糕，每款小蛋糕都有搭配斷面圖來介紹內部層次，每家店都有一款附上詳細的步驟示範和解說。接著本期還採訪了8家人氣店來介紹各自的3款新作。此外，近來隨著下午茶的風潮興起，在下午茶套餐投入心力的店家也愈來愈多。本期嚴選了5家飯店和西點屋的下午茶套餐，來詳細介紹內含的品項＆各店秉持的理念與堅持。
內頁介紹
P.22 Pomme Rouge「MORO」
西點師資歷超過20年，並且獲獎無數的小熊亮平，2024年8月在千葉開了「Pomme Rouge」。店裡人氣最高品項之一的「MORO」，便是以從前的優勝作品為基礎所做的小改版。
P.26 昆布屋孫兵衛「KIKU」
老家是老舖和菓子店，自己後來又成為西洋烘焙師的第17代傳人昆布智成，一直以來都以創作出和洋折衷的嶄新菓子為職志。例如以上生菓子「鋏菊」為靈感的這款作品，就是其中的一個例子。
P.39 Pâtisserie Kyohei Mikami「蘭」「桃彩」「霞」
這裡採訪了8家人氣店來各自介紹3款新作小蛋糕。這裡看到的是封面登場的3款小蛋糕「蘭」「桃彩」「霞」，由西點師三上恭平搭配寫真來進行解說。
P.45 RAU Patisserie & Chocolate「Ame」「Halle」「Yoru」
來自RAU的這3款新作，靈感的來源分別為巴黎的雨天街景、稻穗和梯田、夜晚的仙人掌。希望能夠在造形、構成、滋味上全面賦予意味，來創造出新的價值。
P.56 Aman東京 The Lounge by Aman
向來以世外桃源奢華度假村的概念佈局世界各地的Aman，2014年首度在東京開了第一家位於市中心的飯店。來看看期間限定的「Peach Afternoon Tea」下午茶套餐。
P.58 Palace Hotel Tokyo
鄰近皇居外苑，雖然位於都心，卻能享有豐富綠意的Palace Hotel Tokyo，提供的下午茶有二種，分別為使用輪島塗漆器的一樓大廳、以及六樓Lounge Bar的法式料理。
P.69 主廚愛用的製菓素材
許多西點師都有自己愛用的素材，究竟他們各自都是基於什麼重點來挑選和使用的呢？這回就透過實際的小蛋糕，請西點師們來各自講解。
P.86 Paris通信 Vol. 39
本期巴黎通信要介紹的主題有二個，第一是「出身三星級餐廳的日籍西點師，自己出來獨立開店了！」、第二則是「為活動製作料理的日本主廚所開設的咖啡廳」。
從新商品探索小蛋糕的最新趨勢
2024-2025年，有不少餐飲大賽的得獎者、或是在人氣店擔任副主廚的實力派西點師，紛紛不約而同地自己出來開業。憑著以往修習的紮實技術和自身的天賦，創作出不少外形、風味、概念新穎的甜點。特別是在小蛋糕這一塊，似乎格外受到西點師們的鍾愛而注入更多的心血。多層次組合的洗鍊滋味、獨具風格的外觀設計，陳列在玻璃櫃裡吸睛誘人的小蛋糕們，成為決定店舖印象的重要品項，也是宣示本店風格的主打商品。
本期特集將從新商品來探索小蛋糕的最新趨勢。首先介紹這二年新開幕的5家西點店及各店注目的3款新作小蛋糕，每款小蛋糕都有搭配斷面圖來介紹內部層次，每家店都有一款附上詳細的步驟示範和解說。接著本期還採訪了8家人氣店來介紹各自的3款新作。此外，近來隨著下午茶的風潮興起，在下午茶套餐投入心力的店家也愈來愈多。本期嚴選了5家飯店和西點屋的下午茶套餐，來詳細介紹內含的品項＆各店秉持的理念與堅持。
內頁介紹
P.22 Pomme Rouge「MORO」
西點師資歷超過20年，並且獲獎無數的小熊亮平，2024年8月在千葉開了「Pomme Rouge」。店裡人氣最高品項之一的「MORO」，便是以從前的優勝作品為基礎所做的小改版。
P.26 昆布屋孫兵衛「KIKU」
老家是老舖和菓子店，自己後來又成為西洋烘焙師的第17代傳人昆布智成，一直以來都以創作出和洋折衷的嶄新菓子為職志。例如以上生菓子「鋏菊」為靈感的這款作品，就是其中的一個例子。
P.39 Pâtisserie Kyohei Mikami「蘭」「桃彩」「霞」
這裡採訪了8家人氣店來各自介紹3款新作小蛋糕。這裡看到的是封面登場的3款小蛋糕「蘭」「桃彩」「霞」，由西點師三上恭平搭配寫真來進行解說。
P.45 RAU Patisserie & Chocolate「Ame」「Halle」「Yoru」
來自RAU的這3款新作，靈感的來源分別為巴黎的雨天街景、稻穗和梯田、夜晚的仙人掌。希望能夠在造形、構成、滋味上全面賦予意味，來創造出新的價值。
P.56 Aman東京 The Lounge by Aman
向來以世外桃源奢華度假村的概念佈局世界各地的Aman，2014年首度在東京開了第一家位於市中心的飯店。來看看期間限定的「Peach Afternoon Tea」下午茶套餐。
P.58 Palace Hotel Tokyo
鄰近皇居外苑，雖然位於都心，卻能享有豐富綠意的Palace Hotel Tokyo，提供的下午茶有二種，分別為使用輪島塗漆器的一樓大廳、以及六樓Lounge Bar的法式料理。
P.69 主廚愛用的製菓素材
許多西點師都有自己愛用的素材，究竟他們各自都是基於什麼重點來挑選和使用的呢？這回就透過實際的小蛋糕，請西點師們來各自講解。
P.86 Paris通信 Vol. 39
本期巴黎通信要介紹的主題有二個，第一是「出身三星級餐廳的日籍西點師，自己出來獨立開店了！」、第二則是「為活動製作料理的日本主廚所開設的咖啡廳」。
退貨說明
退貨須知：
- 依照消費者保護法的規定，您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意！猶豫期非試用期)，辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當，若原紙箱已遺失，請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外，切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度，本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費；請您先確認商品正確、外觀可接受，再行拆封，以免影響您的權利；若為產品瑕疵，本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，下列商品不適用七日猶豫期，除產品本身有瑕疵外，不接受退貨：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形，可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費)，或影響您的退貨權利，請您在拆封前決定是否要退貨：
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
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- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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