café sweets (No.228)
| 商品描述 | café sweets (No.228)：「進化永不歇止的日本甜麵包與鹹麵包」特集無論是早餐、午餐、點心、還是當作下酒菜，只要感覺肚子有點空虛或是嘴饞的時候，各種場合都可以藉由五花 |
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內容簡介
內容簡介 「進化永不歇止的日本甜麵包與鹹麵包」特集無論是早餐、午餐、點心、還是當作下酒菜，只要感覺肚子有點空虛或是嘴饞的時候，各種場合都可以藉由五花八門的甜麵包與鹹麵包，來滿足口腹之慾和取代餐點的角色，已經成為一項日本引以為傲的麵包文化。將形形色色的素材創意應用在麵包製作上的繽紛品項，不僅超越了以往單調質樸的主食麵包，而且早已深入到現代人的飲食習慣當中。本期「進化永不歇止的日本甜麵包與鹹麵包」特集，首先針對多家話題麵包店的甜麵包、鹹麵包進行了徹底的取材，此外也介紹了注目店家的甜甜圈、五花八門的鮮奶油夾心法國麵包、個性派明太子法國麵包。此外，本期也在「我的創意三明治 發想與組法」單元，公開了四家店總計16款人氣三明治的創意構想＆夾層的組成內容，以及更多人氣店的獨特三明治。內頁介紹P.10 嚴選店家：Think位於東京日暮里的烘焙坊「Think」，在甜麵包方面，是運用巧思讓定番麵包變身成創意品項；在鹹麵包方面，則是均衡地結合食材來帶出麵體的美味。P.27 嚴選店家：good stay good位於大阪中崎町的「good stay good」，針對鹹麵包，是以做料理的態度，朝著百吃不厭來下工夫；而在甜麵包方面，則是藉由素材的組合來做出有深度的風味。P.35 五花八門的鮮奶油夾心法國麵包在法國麵包當中夾入滿滿的鮮奶油夾心，這款許多人喜愛的定番品項，近來出現了愈來愈多的變化。有的做成了無花果風味，有些則做成芝麻口味。甚至在麵包的部分，也從原本的法棍，拓展至軟法等的多樣類型。P.38 個性派明太子法國麵包法國麵包結合微辣辛子明太醬的明太子法國麵包，是現今許多店家都會上架的烘焙坊新定番。而麵包的形狀和明太子醬如何配合，就成為各店展現創意的重點所在。P.46 主打歐包的個性派小烘焙坊俗稱為「歐包」的「酸麵包」，在歐洲是主食的角色。低糖、少油的特性，受到重視健康人士的歡迎。在日本，有愈來愈多的個性派小麵包店是以「歐包」來作為主力。這裡就嚴選四家店來作介紹。P.53 Paris通信Vol.36「提供自製麵包的餐廳」、「人氣麵包店開設的三明治宅配專門店」、「傳播異國文化的麵包店＆三明治店」是本期所要報導的三個主題。P.60 我的創意三明治夾著華麗餡料的創意三明治，光是陳列在架上就相當吸睛。這裡專訪到四家店，來各自公開4款人氣品項（總計16款）及其餡料組成。P.68 人氣店的創意三明治除了前面四店所分享的創意重點和人氣品項之外，還有更多來自人氣店的三明治創意點子，這裡就來介紹比較獨特的品項。
商品規格
| 商品名 / | café sweets (No.228) |
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| 簡介 / | café sweets (No.228)：「進化永不歇止的日本甜麵包與鹹麵包」特集無論是早餐、午餐、點心、還是當作下酒菜，只要感覺肚子有點空虛或是嘴饞的時候，各種場合都可以藉由五花 |
| 誠品26碼 / | 2682831377001 |
| 頁數 / | 130 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 4:日文 |
| 尺寸 / | 28x20.7x0.9cm |
| 級別 / | N:無 |
最佳賣點
最佳賣點 : 極品咖啡館 VOL.228