café sweets (No.214)

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特集: 菓子店.カフェ 小さな店のつくり方2

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日雜推薦

內容簡介

動手打造小巧的糕點店或咖啡店

全球爆發新冠疫情使得人們的工作和生活方式產生了重大改變,雖然現在各國已經逐漸放寬防疫措施,但許多人對未來還是感到不安,而這樣的想法似乎也反映在尋找物件上,近年來有許多準備創業的人都在尋找小店面,為了想要開間小小糕點店或咖啡店的你,本誌首先要請到5坪到10坪左右的糕點店與咖啡店老闆來和大家談談他們的創業經驗。

另外,日本喫茶店與咖啡店定番的咖啡凍,本誌特別要請到3間咖啡店的糕點師來為大家介紹他們店裡的咖啡凍做法,而在咖啡店如雨後春筍般一家接著一家開的現在,要怎麼樣才能夠從眾多咖啡店中脫穎而出?本誌特別要請到人氣咖啡店的老闆來和大家談談為了吸引客人上門,他們在裝潢、接客或者是價格設定…等所下的工夫。
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產品目錄

▲小店的開店流程
為準備要開小小糕點店或咖啡店的你,本期首先要為大家介紹簡單的開店流程。

▲Sputnik
面積約8坪,從早上8:30營業到24:00的咖啡店兼酒吧「Sputnik」。

▲帶來幸福的甜甜圈店SOMARI
由分別為麵包師與糕點師的姊妹一起開的這一間僅2.6坪的甜甜圈專門店「帶來幸福的甜甜圈店SOMARI」。

▲銅鑼燒DORA山
在2022年6月開幕的銅鑼燒專門店「銅鑼燒DORA山」,除了可以吃到現做
的銅鑼燒之外,沒有營業的時間還可以利用門口的自動販賣機買銅鑼燒。

▲咖啡凍
日本喫茶店與咖啡店的定番甜點-咖啡凍,在這特別要請到人氣咖啡店的
糕點師來介紹他們店裡的咖啡凍。

▲MIA MIA
咖啡店「MIA MIA」認為生意好的秘訣就是要積極融入當地人的生活。

▲核桃糕
日本知名糕點師西野之朗特別要教大家如何做核桃糕。

▲義大利菓子
在義大利開店超過18年的Yumiko Saimura特別要教大家如何做傳統的義大利菓子和飲料。

規格

誠品貨碼 / 2682263980008
EAN貨碼 / 9784388809158
頁數 / 136
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 4:日文
尺寸 / 28X20.7X1CM
級別 / N:無

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