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內容簡介
家庭に常備している人気食材に特化した「食の方程式シリーズ」。「玉ねぎ」に続く第2弾は、主役にも脇役にもなる万能食材「じゃがいも」です。著者が一番好きなじゃがいも料理は「ポテトフライ」。それは、外側はカリっと、中はホクホクと2つの食感を楽しめるから。じゃがいもは、調理法によって、さまざまな食感を楽しめ、味付けによって実にバリエーションにとんだ料理に仕上がります。煮汁がしみた煮物は「ホクホク」、さっとゆでたり炒めれば「シャキシャキ」、こんがり揚げるor焼き揚げすれば「外はカリカリ、中はホクホク」、一度蒸してから揚げるコロッケは「ホクホク」、蒸して粉などとともに練り混ぜれば「もちもち」、肉料理の付け合わせからグラタンまで便利な「とろーり」としたマッシュポテトなど…。そして、皆が大好きなポテトサラダは、ブックインブック付録「世界のポテサラブック」に!ワタナベ家の定番から世界の郷土料理までの約13品は、毎日食べても飽きない違ったおいしさです。そんな、さまざまな食感をいかした料理約60品は、著者ならではの「簡単だけどおいしい、そして見た目にもオシャレ」なものばかり。普段の食卓からおもてなしに、幅広く活用していただける保存版です!■目次抜粋1章 じゃがいも×食感= シャキシャキ2章 じゃがいも×食感= カリッホクッ3章 じゃがいも×食感= ホクホク4章 じゃがいも×食感= もちもち5章 じゃがいも×食感= とろ~りとじ込み付録「我が家と世界のポテサラブック」オリーブアンチョビポテトサラダ(わが家)しば漬け青じそのポテトサラダ(わが家)サラダ・ニソワーズ(フランス)じゃがいもとビーツのミモザサラダ(スウェーデン)…など 常備食材一つに特化したシリーズ第2弾。主役にも脇役にも万能なじゃがいもの、様々な食感をいかした主役料理60レシピを紹介。
作者介紹
ワタナベマキワタナベマキ:料理家。季節を感じさせる作りやすいレシピに定評があり、雑誌や広告等で活躍。元グラフィックデザイナーならではの色彩豊かでデザイン性の高い盛り付け、スタイリングに加え、ファッションや暮らしなどのライフスタイルにもファンが多い。近著に『ワタナベマキ×玉ねぎ=だし・うまみ』『グラタン・ドリア』(小社)、『かけるだけ、あえるだけ ?の本』『冷凍保存ですぐできる 絶品おかず』(家の光協会)、『アジアの麺』(主婦と生活社)など。
規格
誠品貨碼 /
ISBN13 / 9784416618752
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9784416618752
裝訂 / P:平裝
頁數 / 144
語言 / 4:日文
級別 / N:無
尺寸 / 20.1X18.9X1.4CM
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