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內容簡介
家庭に常備している人気食材に特化した「食の方程式」シリーズ。第3弾となる「たまご」は、様々な料理に加えることで、ひと味違った味わいに変化させます。麺やどんぶりにのせた、半熟状のトロトロたまご。塩たまごや固ゆでたまごは野菜や肉、魚といった具材と一緒に炒めて。たまごは、いわば「ソース」となって料理にまとうことで、まろやかな味わいだったり、ひと味違ったおいしさを加え、料理に一体感をプラスすることもできます。定番人気の「トマトたまご炒め」など、肉や魚がなくとも、食べごたえのある一皿にも。忙しい時でも「たまご」さえあればなんとかなる! そんなお助け食材でもあるのです。「卵+野菜」「卵+肉」「卵+魚介」「卵+ごはん・麺」といった、たまごを加えることで、様々なおいしさが広がるバリエーション豊富な料理約60品を紹介。さらに、たまご好き必携の「たまごサンドイッチブック」と「たまごのおやつブック」のとじ込み付録付き!■目次抜粋1章 野菜 ×たまごソースかぼちゃと塩卵のフリッター香菜のピータンあえなすのオープンオムレツ切り干し大根の卵焼き…など2章 肉 ×たまごソース卵と豚肉の梅ウーロン茶煮れんこんつくねの卵黄添え牛肉と九条ねぎの卵とじ焼きソーセージと焼き野菜のとろとろ卵のせ…など3章 魚介 ×たまごソースめかじきのフライ ディルタルタルソースえびと卵のチリソース青菜のかに卵白あんかけスンドゥブ チゲ…など4章 ごはん・めん ×たまごソースオムライス半熟卵天丼エスニック卵粥サンラータン風ラーメン…などとじ込み付録1「たまごサンドブック」だし巻き卵サンド台湾風卵焼きサンド卵焼きのバインミー…などとじ込み付録2「たまごおやつブック」でかプリンマーラーカオアーモンドと卵のケーキ…など********************************************************* 常備食材一つに特化したシリーズ第3弾。たまごを「ソース」と捉えて様々な料理に加えることでひと味違ったおいしさとなる約60品。
作者介紹
ワタナベマキワタナベマキ:料理家。季節を感じさせる作りやすいレシピに定評があり、雑誌や広告等で活躍。元グラフィックデザイナーならではの色彩豊かでデザイン性の高い盛り付け、スタイリングに加え、ファッションや暮らしなどのライフスタイルにもファンが多い。近著に『グラタン・ドリア』『旬菜ごよみ365日』(小社)、『かけるだけ、あえるだけ ?の本』『冷凍保存ですぐできる 絶品おかず』(家の光協会)、『アジアの麺』(主婦と生活社)など。本書は『玉ねぎ×ワタナベマキ=だし・うまみ』『じゃがいも×ワタナベマキ=食感』に続く「食の方程式」シリーズ第3弾。
規格
誠品貨碼 /
ISBN13 / 9784416519189
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9784416519189
裝訂 / P:平裝
頁數 / 144
語言 / 4:日文
級別 / N:無
尺寸 / 20.1X19.1X1.4CM
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