藤井恵さんのわが家のとっておき韓国ごはん

藤井恵さんのわが家のとっておき韓国ごはん

藤井恵さんのわが家のとっておき韓国ごはん

期:
2023/03/30
9
680612
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內容簡介

本格的なのに家庭でも作りやすい。そんな韓国料理のレシピを、20数年来韓国に通っている藤井恵さんが紹介します。20数年前に韓国料理の奥深さにはまった藤井さん。「とにかくおいしいから!」と現地に足を運び、料理教室にも通って味の再現を続けてきたといいます。おいしいだけでなく、韓国料理は体にいいこともたくさん! 何といっても野菜たっぷりのおかずがたくさん。肉料理や魚介も葉っぱで包んで食べます。そしてにんにくや唐辛子などの食材、鍋やスープなどの料理は体を温め、代謝をアップ。食卓に欠かせないキムチ類は、腸をきれいにしてくれる発酵食品です。韓国料理をこよなく愛する藤井先生が、日本でも手に入りやすい食材で、できるだけ作りやすく、毎日でも食べたくなる体にやさしいレシピをご紹介します。【第1章:野菜たっぷり】●ナムル=豆もやし、ほうれん草、にんじん、乾燥わらび、きのこ、大根、ズッキーニ、なす、茎わかめ ●キムチ=本格白菜キムチ、水キムチ、えごまキムチ、きゅうりの浅漬けキムチ●葉で包む=韓国風お刺身、プルコギ、ポッサム、サムギョプサル●サラダ=チョレギサラダ、蒸しなすのサラダ、ボイルほたてのサラダ、くらげのサラダ【第2章:体を温めるスープ・鍋・煮込み】●スープ=しっかり煮込むわかめスープ、あさりとわかめの春のスープ、豆もやしのスープ温玉添え、ユッケジャン、鶏肉とえごまのスープ、牛肉と大根のスープ●鍋=カムジャタン、キムチチゲ、スンデゥブチゲ、タッカンマリ、釜山おでん●韓国煮込み=タッカルビ、さばと大根のコチュジャン煮、牛肉と青唐辛子のにんにく煮、サムゲタン【第3章:韓国の国民食・ご飯と麺】●ご飯=ナムルのキンパ、ナムルのビビンパ、豆もやしと牛肉の炊き込みごはん、キムチチャーハン、かきと大根の炊き込みごはん、あわびがゆ●麺=コングクス、ビビン麺、あさりうどん、ジャンジャンミョン【第4章:お酒の時間】●おつまみ=ヤンニョムチキン、韓国風唐揚げ、豚キムチ、豆腐ステーキ、ケランチム●チヂミとジョン=香味野菜のチヂミ、緑豆チヂミ、キムチチヂミ、じゃがいものチヂミ、大根ナムルのジョン、ズッキーニのジョン【あとがきのかえて】飲んだ翌日の干しだらのスープ 野菜たっぷりなうえ、にんにくや唐辛子など体を温める食材を多用、発酵食品も欠かさない体にいい韓国料理を作りやすいレシピで。
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規格

誠品貨碼 /
ISBN13 / 9784058019788
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9784058019788
裝訂 / P:平裝
頁數 / 96
語言 / 4:日文
級別 / N:無
尺寸 / 25.7X18.3X1.0CM

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