有元葉子 味噌・酒粕 有元葉子の和の食材 | 誠品線上

有元葉子 味噌・酒粕 有元葉子の和の食材

內容簡介

內容簡介 有元葉子さんならではの、味噌と酒粕がいきる使い方とお料理醸造を営む家で育った有元さんにとって味噌、酒粕は、とても身近な食材です。バター、にんにく、メープルシロップなど、相性のよい食材を味噌と組み合わせたり、 野菜や肉を漬けこんで味噌漬けにしたりと、さまざまな楽しみ方を提案。 味噌汁、さばの味噌煮やなすとピーマンの味噌炒め、 肉味噌などの定番料理も紹介します。 酒粕も、汁もの、漬けもの、あえものなど、使い方が広がります。日本が誇る発酵食品をまっとうに楽しむ一冊です。

作者介紹

作者介紹 有元葉子◎有元 葉子(ありもと・ようこ)素材の持ち味を生かし、余分なものを入れない引き算の料理が人気。自分が本当によいと思える食材と調味料を使い、心と体が納得するシンプルなおいしさを追求。東京・田園調布で料理教室「COOKING CLASS」を主宰し、自由な発想でレッスンを行う。料理教室と同じ建物にある「SPACE A&CO」では、毎日の料理作りに欠かせない、まっとうでおいしい調味料や油が揃う。『有元葉子のご飯料理』『有元葉子 のり、わかめ、ひじき、昆布、もずく』『有元葉子 油揚げ、豆腐、こんにゃく』『有元葉子 乾物』『有元葉子 豆』(いずれも家の光協会)など著書多数。

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• 8/4前 全站滿$1,600享92折
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