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內容簡介
大根、白菜、きのこ、ぶりやタラなど秋から冬が旬の野菜や魚、とろみ、豆腐、煮込み、小鍋といった寒いからこそ旨いつまみを一二〇品収録。帰宅してすぐできる、かんたんな前菜や冷蔵庫を開けてすぐ呑める、つくりおきつまみ、官能的に旨い煮込みまで、愉しみ盛沢山。夜呑みでもよし、昼呑みでも更によしニッポンの寒い季節をおいしく楽しむ、酒の肴集。 おしながき・冬の前菜で一杯 (からし味噌マヨれんこん/ブロッコリーのめんつゆ白和え…その他)・とろみで一杯 (やわらか鶏ひき肉のかぶのそぼろあん/豚肉と玉ねぎのダブルトロトロ卵とじ…その他)・豆腐で一杯 (たぬき温奴/しっとりがんもと長ねぎの白ワイン煮…その他)・煮込みで一杯 (ピリ辛牛すじ大根/たこと里芋のやわらか煮…その他)・肉・魚で一杯 (鶏レバーの甘辛煮/ぶりの煮おろし…その他)・小鍋で一杯 (油揚げとせりの鍋/麻辣火鍋…その他)・〆のごはんと麺 (生姜たっぷりしじみ雑炊/ごま油しょうゆの稲庭にらうどん…その他)・ねぎで一杯 (長ねぎ1本分のチヂミ/細ねぎとまぐろの塩昆布和え…その他)・つくりおきで一杯 (旨辛雷こんにゃく/切り干しのコチュジャン漬け…その他)・チーズで一杯 (パリパリチーズ2種/干し柿クリームチーズ…その他)・帰ってすぐ呑める かんたん冬つまみ20
作者介紹
重信初江服部栄養専門学校調理師科卒業後、織田調理専門学校に助手として勤務。その後、料理研究家のアシスタントを経て独立。伝統の和食から、海外を旅して覚えた料理まで、なんでもこなす実力派。一日の終わりの晩酌をこよなく愛する辛党でも。今回は、ビールはもちろん、焼酎、日本酒、ワインなど、どんなお酒にも合う酒の肴を、一二〇品教えていただきました。
規格
誠品貨碼 /
ISBN13 / 9784262130477
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9784262130477
裝訂 / P:平裝
頁數 / 159
語言 / 4:日文
級別 / R:限
尺寸 / 17.4X11.5X1.0CM
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