ロティ・オランの高加水パン
| 作者 | 堀田誠/著; |
|---|---|
| 出版社 | 日本出版販売株式会社 |
| 商品描述 | ロティ・オランの高加水パン：ロティ・オランのパンづくりは、柔らかい生地を「手ごね」で扱っていくところが特徴。本書では、いろいろなポイントを踏まえながら、柔らかい |
內容簡介
內容簡介 ロティ・オランのパンづくりは、柔らかい生地を「手ごね」で扱っていくところが特徴。本書では、いろいろなポイントを踏まえながら、柔らかい生地に必要なこね方や工程を紹介する。
商品規格
| 書名 / | ロティ・オランの高加水パン |
|---|---|
| 作者 / | 堀田誠 著; |
| 簡介 / | ロティ・オランの高加水パン：ロティ・オランのパンづくりは、柔らかい生地を「手ごね」で扱っていくところが特徴。本書では、いろいろなポイントを踏まえながら、柔らかい |
| 出版社 / | 日本出版販売株式会社 |
| ISBN13 / | 9784891949457 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9784891949457 |
| 誠品26碼 / | |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 頁數 / | 127 |
| 語言 / | 4:日文 |
| 級別 / | N:無 |
| 尺寸 / | 24.5X18.4X1.2CM |