誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書 発酵編
| 作者 | 堀田誠/著; |
|---|---|
| 出版社 | 日本出版販売株式会社 |
| 商品描述 | 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書 発酵編：パン作りにおける発酵を、膨らませる/旨み/酸味の3つの観点から学び、様々な発酵種の起こし方とそれを使っ |
內容簡介
內容簡介 パン作りにおける発酵を、膨らませる 旨み 酸味の3つの観点から学び、様々な発酵種の起こし方とそれを使ったパン作りをレッスン。
商品規格
| 書名 / | 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書 発酵編 |
|---|---|
| 作者 / | 堀田誠 著; |
| 簡介 / | 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書 発酵編：パン作りにおける発酵を、膨らませる 旨み 酸味の3つの観点から学び、様々な発酵種の起こし方とそれを使っ |
| 出版社 / | 日本出版販売株式会社 |
| ISBN13 / | 9784309286785 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9784309286785 |
| 誠品26碼 / | |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 頁數 / | 144 |
| 語言 / | 4:日文 |
| 級別 / | N:無 |
| 尺寸 / | 25.7X19.0X1.2CM |