內容簡介
內容簡介 焼菓子といえば本来バターたっぷり、というものですが、本作は「バターを使わずとも、おいしさを保てるパイとタルト」のレシピ約40品ほどを紹介。焼菓子の中でも人気の高いパイ・タルトは、バターたっぷりでリッチなおいしさが魅力なものの、バターの折り込み工程に手間がかかるという難点もあり、冷凍パイシートを使ってしまう人も多いのでは。本作はバターの代わりに、植物油を使ったり、コク足しに水切りヨーグルトを加えるなど、バターを使わなくても、リッチなおいしさはキープしながら、材料をボウルで混ぜて具を詰めて焼くだけという、作りやすいレシピばかり。生地は、植物油を使ったベーシックな生地をはじめ、水切りヨーグルトを使った生地、ビスケット生地、スコーン生地という4種類の生地を採用。それぞれのおいしさを活かした、バリエーション豊かなパイとタルトを紹介します。また、おやつだけでなく、今はやりの、おかずにもなるタルト・サレ(塩味のパイとタルト)も提案。今までの少し面倒なパイ、タルト生地作りの概念をくつがえすような、簡単で、毎日作りたくなる、そして食べたくなる、魅力的なメニューが満載です。■目次chapter1 ベーシックオイル生地を使ってアップルパイチョコレートマシュマロパイチェリーパイタルト・モンブランハニーエッグタルトアップルシュトルーデルキャロットスフレパイレモン風味のくるみパイいちごのカップミルフィーユバナナのタルトchapter2 水切りヨーグルト生地を使って抹茶とあずきのガレット・デ・ロワレモンマシュマロパイパンプキンパイオートミールレーズンパイフローズンベリーパイルゲラー(カフェ・ショコラ オレンジ・カカオ プルーン・ノワ)chapter3 ビスケット生地を使って桃のタルト・メルバ風タルト・オペラグレープフルーツのタルト(フレッシュ ベイクド)フォンダン・ショコラ タルトレットパイナップルの黒糖クランブルタルトマンゴー・ブリュレ・タルトレーズンサンドchapter4 スコーン生地を使ってミルフィーユ・スコーン(マロン キャラメル・フィグ)プルーンと紅茶のダッコワーズダルトあずきとアプリコットのパイ包みガトー・バスクchapter5 塩味のパイとタルトトルコピザ風ミートパイグリーンアスパラガスのタルトドライカレーのハンドパイロールパイ(ソーセージ ベーコン&プルーン)オニオンパイマッシュルームパイクラッカー(プルーン ガラムマサラ&カシューナッツ にんじん アボカドのディップ)********************** バターの代わりに、植物油や水切りヨーグルトを使ったパイとタルトのレシピ集。味や食感、厚みに特長がある4種類の生地を紹介しているため、使い分けることでバリエーションも広がる。
