大馬士革出刃(單刃右手)

《出刃》

出刃是一款日本傳統的「刺身刀」，與柳刃不同，出刃刀身寬、刀背厚，專為解體鮮魚所設計的刀款，其厚實刀刃，在分解鮮魚時，更好施力，斷骨或切下魚鰭也不用擔心崩口，鋒利刀尖讓你能精確指向需處理的位置，將於分解後，在使用柳刃將於切片，兩款刀具相輔相成。

特色介紹

《9鉻高碳鋼芯》

洛氏硬度HRC58°-60°，保留高硬度同時，增添抗鏽的金屬元素，使其有極優異的耐鏽蝕表現，不論是家用或是營業用，都能以最輕鬆的方式保養此刀。

《刀匠手工開刃》

師傅憑藉數十年磨刀經驗，手工開鋒每一把刀，讓每一把葉添刀具都帶有極高的鋒利度，好的鋼材就需要好的磨刀師傅賦予刀最極致的銳利靈魂，讓您切割任何食材時，都絲滑好切，順暢不卡刀。

《單刃34層大馬士革紋》

大馬士革鋼源於3世紀中東的大馬士革地區產的高碳鋼，以其製作的刀具，有極為鋒利又強韌的特性，是當時最珍貴的工藝珍寶，雖現今已無法重現其鋼性，但當代製刀職人以不同硬度鋼材層層疊加，並經酸洗與修磨，讓我們重拾美麗的大馬士革紋，葉添以三枚合工藝技術，將大馬士革紋鋼包覆在9鉻鋼芯外層，讓強韌、美麗、鋒利齊聚一身。

《經典栗型日式木柄設計》

栗型柄設計常見用於柳刃或初刃，是一種更適合手指扣住刀柄的設計，利於解魚片魚之運刀，傳統的日式木柄，可回葉添原廠換柄，不怕刀柄損壞就要丟刀的困擾。

《產品規格》

產品資訊：

1.大馬士革出刃x1

(以上含盒裝)

材質：鋼芯9鉻鉬釩鋼、大馬士革34層、栗型木柄

日常保養：

【有關清潔刀具的提醒】

1. 只需以清水或中性清潔劑清洗即可，若使用洗碗機及烘碗機進行清潔，需使用中性洗碗劑。

2. 清洗後請將刀具晾乾置放於陰涼處，不建議讓太陽直射影響木柄的壽命。

3.請勿使用鋼絲球等清潔用具來做清潔，易損壞刀面外觀，影響使用壽命。

【有關處理食物時的保養】

1. 若切除酸性食物及黏性的食物，請務必要清洗乾淨。

2. 冷凍食品皆須事先解凍後，再使用刀具做處理，以避免刀具受損。

3. 請在砧板上使用刀具，若在堅硬的檯面（如水泥、磁磚、瓷盤）使用刀具會加速刀鋒耗損。

4. 出刃建議壓切斷骨斷鰭，不建議揮砍剁骨。

【注意事項】

*不建議非專業人士使用磨刀石等器具自行磨刀。

【葉添歷史】

1924年初代老闆葉阿添創立「葉阿添打鐵鋪」，以傳統的手工打鐵方式生產「農業用刀」。 當時生產的鐮刀、鋤頭、樹枝剪家喻戶曉，是葉添製刀最早的起源。

1980年由第四代接班，開始生產家用廚刀。 將日本合鋼技術大量應用於家用廚刀。開始轉型成為各大品牌的代工廠，為全台各刀剪品牌生產刀具。

1990年更名為「葉添製刀股份有限公司」，直至今日歷經百年的「葉添」以適合台灣人的刀為出發點，結合現代設計與百年工藝，創造一個符合現代人生活習慣的台灣在地高品質刀具品牌，並擁有實體店，持續用心服務大眾。