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內容簡介
現代人にこそ、大豆が必要ですこれまでに発行した単行本のタイトル数581、出版部数はなんと累計1290万部。その半世紀におよぶ足跡は、現在ギネス世界記録に申請中。電子レンジ料理の第一人者・村上祥子、82歳。筋肉を落とさず、一日1万歩を歩き、生活習慣病とは無縁。現在も第一線で活躍する秘訣は「大豆」にあり。大豆はやっぱりスゴイ!・アミノ酸スコア100。必須アミノ酸全てを含む植物性たんぱく源。・骨粗しょう症予防に効果を得られる大豆イソフラボンが豊富。・難消化性食物繊維である大豆オリゴ糖が腸内環境をととのえる。・強力な抗酸化力を発揮する大豆サポニンがコレステロールを調整。・「造血ビタミン」といわれる葉酸が豊富。・大豆レシチンが動脈硬化や糖尿病予防に働きかける。 村上祥子、82歳。筋肉を落とさず、一日1万歩を歩き、生活習慣病とは無縁。現在も第一線で活躍する秘訣は「大豆」にあり。
作者介紹
村上祥子著者:村上祥子(むらかみ・さちこ)料理研究家。管理栄養士。公立大学法人福岡女子大学客員教授。1985年より福岡女子大学で病態栄養指導講座を担当。治療食の開発で、電子レンジに着目。以来、研鑽を重ね、電子レンジ調理の第一人者となる。日本栄養士会主催の特別保健指導にも講師として参加する。「ちゃんと食べてちゃんと生きる」をモットーに、日本国内はもとより、ヨーロッパ、アメリカ、中国、タイ、マレーシアなどでも、「食べ力?」をつけることへの提案と、実践的食育指導に情熱を注ぐ。公立大学法人福岡女子大学にある「村上祥子料理研究資料文庫」の50万点の資料は一般公開されている。80代の現役料理家として活躍中。発行単行本数は総数581冊に及ぶ。
規格
誠品貨碼 /
ISBN13 / 9784487818198
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9784487818198
裝訂 / P:平裝
頁數 / 112
語言 / 4:日文
級別 / N:無
尺寸 / 25.7X19.2X1.1CM
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