龍虎石斑魚處理成「魚片」的形式,將魚肉與魚骨分離,優點是縮短解凍時間,方便料理。由於龍虎斑嘴巴的咬合力量大,因此「魚下巴」的肉質最有彈性,適合用三杯或是燒烤,都別有風味。「魚頭」、「魚骨」可單獨購買,適合用於熬製高湯,富含膠質及鈣的成分,適合補充營養。
龍虎石斑魚富含DHA、EPA,可以降低三酸甘油脂、、防止動脈硬化、預防心血管疾病,促進腦部細胞及視網膜的發展。多種無機鹽和鈣、磷、鉀、卵磷脂、維生素A、B2等營養成分。可以增強記憶延緩腦力衰退,膠質還可增強上皮組織的生長和促進膠原細胞合成,非常適合產後食用。
室內循環水養殖,魚肉甜美無腥味,魚皮Q彈富膠質,去刺真空方便料理又保鮮。活魚運送至HACCP認證加工場宰殺,鱗片內臟皆清除乾淨,超低溫急速冷凍,保留最原始的鮮味 。龍虎斑又稱珍珠龍膽,是由龍膽石斑(公)與老虎斑(母)培育出來的雜交新種石斑魚。不僅味道鮮美、少刺、肉細緻厚實,營養價值也十分豐富。其蛋白質含量高,脂肪含量較一般肉類低,除含人體代謝所必需的氨基酸外,還擁有多種無機鹽、鐵、鈣、磷以及Omega-4脂肪酸等營養素。
100g/數片/包/2入
.新鮮活魚加工分切急速冷凍
.通過TAP台灣產銷履歷驗證、通過食品安全管理系統ISO22000認證
.通過HACCP食品安全衛生管理認證、通過SGS食品安全全項檢驗
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