雲林食通信, 四月
| 商品描述 | 雲林食通信, 四月：關於【雲林食通信】「源自產地、第一手精神食糧」雲林是台灣的農業大縣，近年來更以「農業首都」做為發展的目標。然而，十分倚賴自然環境的農漁牧業面臨 |
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內容簡介
內容簡介 糖，是我們最常用的日常調味料之一。曾經，全台製糖總產量最佳紀錄為出口量高居世界第三，年產140萬公噸，種植甘蔗面積達12萬公頃，那一望無際的甘蔗園，是支撐台灣糖業發展的重要農業基礎。 而造就台灣製糖巔峰的推手之一，擁有百年歷史的虎尾糖廠即座落於雲林，也是目前全台唯二仍採用本土甘蔗、製作本土糖的台糖糖廠，糖的文化在此綿延發展，而載著甘蔗的五分車，仍持續牽引著虎尾小鎮，成為獨特的台灣糖都。 深根虎尾的百年糖業，就像天生自帶濾鏡般，讓村子街道裡的人事物、連糖廠旁的媽祖廟，都和糖都歷史脈絡息息相關；但這種甜又與台南人的九分甜生活略有不同，就像在地的小孩總愛追著火車偷拔甘蔗一樣，虎尾的是帶點反骨精神、不被束縛的文化底蘊。 如果說本土二砂糖是平易近人的朋友，那麼本次雲林食通信–書物特別刊，將深入分享這位朋友背後的職人生活圈，以及認識另一位新朋友——台灣風味頂級糖「本土三溫糖」，從虎尾的地方甜味裡抽絲剝繭，一窺「糖」與「糖都」的故鄉事。
產品目錄
產品目錄 2022 Vol.06 春季刊《糖》刊物內容 #糖文化 ・滋養地方的甜味養分 ・淬鍊 百年糖廠 #糖職人 ・農場分擔員的蔗田時光 ・五分車的使命 ・集結團隊之力的甜蜜結晶 ・臥虎藏龍的製糖工場－製糖職人工作大解析 #糖知識 ・一粒糖的旅程 ・原來這些都能製糖！ ・台灣糖業小知識 #糖料理 ・揉和記憶情感的糖料理 #糖行動 ・漫步虎尾糖業文化路徑 #糖對談 ・當獨立書店遇上在地菓子店 #糖選書 ・閱覽糖業大小事
商品規格
| 商品名 / | 雲林食通信, 四月 |
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| 簡介 / | 雲林食通信, 四月：關於【雲林食通信】「源自產地、第一手精神食糧」雲林是台灣的農業大縣，近年來更以「農業首都」做為發展的目標。然而，十分倚賴自然環境的農漁牧業面臨 |
| 誠品26碼 / | 2681611967029 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |
試閱文字
內文 : 在「糖都」美名下，許多因虎尾糖廠而生、這座城市的各種記憶，有甜蜜的美好，也有大、小挑戰在其中，每位地方的人與品牌，就如矗立百年的糖廠，也期待端出新風貌面對下個百年。這樣擁有活歷史的食材，就在我們每天的餐桌上。如今，台糖推出新款「特色糖」，要成為台灣頂級的糖。這樣的糖又會與地方擦出什麼新火花呢？一起來細細品嘗本期食通信、慢慢閱讀虎尾百年糖業。
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