料理．台灣 (7月)
| 商品描述 | 料理．台灣 (7月)：《料理．台灣》雙月刊是一本涵概餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化的專業餐飲雜誌。讀者以餐飲業之經營者、廚師，以及大專院校之 |
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內容簡介
內容簡介 《料理．台灣》雙月刊是一本涵概餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化的專業餐飲雜誌。讀者以餐飲業之經營者、廚師，以及大專院校之餐飲科系教師、學生等對飲食有興趣的相關人士為主。為國內餐飲界提供一份專業人士必看的前瞻性雜誌，並隨時提供餐飲業界、學術界及熱愛美食的人，即時、深 入、有價值之餐飲相關報導。每年1、3、5、7、9、11月出刊，一年共6期。
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產品目錄 個人專欄06〈好吃社會學〉便當學問大｜蕭新煌08〈May 的食空滋味〉Eat Ethics －從台灣缺蛋議題看「動物福利」｜張玉欣12〈真吃灼見〉你，知味了嗎？｜王瑞瑤16〈待客滋道〉Z世代主管 建立目標在正確基準點｜鄧惠文專題企劃小米國際年 IYM 2023特約主編：陽美花20 小米與文化 永續農業新契機｜陽美花22找回生物多樣性 小米田喚來熊鷹｜劉瓊蓮26 尋台灣小米的身世｜林志興28 用自己種的小米！部落裡的復育與營造｜黃正德32 小鳥愛小米 族人愛恨交織的故事｜陽美花36 小米實驗田 自給自足的部落生活40 同學們上課囉！ 從小米找回部落語彙餐飲市場動態行銷策略從心開始特約主編：陳念玲42善用餐飲行銷心理學 在紅海中勝出｜陳念玲44製造風向 從眾心理學讓大家愛上你46定錨效應 餐廳菜單定價心理戰48操弄情緒 投射作用讓消費者變成品牌信徒風土識食50 我們的芒果時光54 全島好米輪吃之旅58 從霧台以來 保種小米的生活性職人細語68 阿明師 重現泰北蘭納宮廷料理｜鄭惠文舌尖設計學74 第三波咖啡空間革命｜鄭家皓打造餐飲人氣店78 即刻見效 餐飲廣告海報的製作方法｜笠岡はじめ地方滋味踏查漫遊百年老新莊特約主編：梁勝欽（新莊騷）84 從河港到夜市：新莊廟街的百年好食｜梁勝欽86 農業記憶 米粿和麥芽糖的體現88 新莊大拜拜 結合民間信仰的傳統點心90 新莊武聖廟 留存廟口記憶的肉羹文食飲像92 追憶似水年華裡的下午茶點｜蔡倩玟96 神人共食的表徵－耳皿與兩口箸｜戶倉恆信100 從《烹》尋找南方料理：氣、土篇｜黃聖閎米其林探味104泰國米其林二星Sorn｜李宜珊餐飲情報108 地方美食節108 餐飲研討會與賽事108 展覽資訊109 餐飲消費
商品規格
| 商品名 / | 料理．台灣 (7月) |
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| 簡介 / | 料理．台灣 (7月)：《料理．台灣》雙月刊是一本涵概餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化的專業餐飲雜誌。讀者以餐飲業之經營者、廚師，以及大專院校之 |
| 誠品26碼 / | 2680660263007 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | N:無 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 26X19X0CM |
| 級別 / | N:無 |
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