內容簡介
內容簡介 麵食天堂 日本！拉麵、烏龍麵、蕎麥麵…等等，日本有各式各樣的麵食料理，不只是日本人自己百吃不厭，連外國人為這些美食深深著迷。而且就算是同一種麵，隨著區域的不同也會端出不一樣的味道，變化相當豐富。究竟為什甚麼日本有那麼多不同類型的麵食呢？就讓這期Discover Japan來替各位找答案。在此要從日本麵食的起源開始談起，深入介紹拉麵、烏龍麵、蕎麥麵…等料理的來龍去脈、地方口味特色，製作方法、吃法、餐具…等等，都有不少講究，更直接推薦各地區的代表性拉麵，和大家一起品嚐日本麵食的無限美好。你也喜歡吃麵嗎？那就別錯過麵食的天堂─日本囉！P.14 【專訪】松坂桃李(左下圖)在戰爭電影「日本最長的一日」中擔任要角的松坂桃李，在此和大家分享演出這部作品的心得。P.23 我的夏日必勝麵(右下圖)夏天就是要吃涼麵！不不不，反而應該要吃熱騰的湯麵才對！作家、美食家、演員…等名人，推薦你他們夏天最愛吃的麵食料理。 P.29 日本麵食文化學(左下圖)日本人為什麼那麼愛吃麵？那麼多種類的麵食文化又是從哪裡來的？在此將告訴各位日本麵食的歷史秘密。P.44 日本第一蕎麥麵店(右下圖)熱愛旅行的美食家柏井壽，認為全日本最好吃的蕎麥麵店就在小樽，這間「籔半」為什麼能獲得達人青睞呢？我們現在就來了解一下。 P.52 蕎麥麵豬口杯設計選(左下圖)豬口杯就是吃蕎麥麵時使用的小杯子，如果能使用自己喜歡的設計，麵的味道也會在無形中更美好。P.69 日本烏龍麵大解析(右下圖)烏龍麵的粗細、軟硬度，還有地方特色的湯頭、配料…等變化，為大家介紹日本各地的美味烏龍麵。 P.94 【書中書】日本當地人氣麵精選(左下圖)日本每個區域都有自己獨特的飲食風格，自然也孕育出不一樣的麵食文化，去哪裡應該吃什麼麵呢？一起來研究吧。P.103 德島縣神山町的居住生活(右下圖)德島縣神山町看起來不過是個山間村莊，但為什麼能聚集6000位居民呢？原因可不只是好山好水而已，就讓我們來分析神山町的居住魅力。 P.131 新‧大人沖繩旅(下圖)知名觀光景點固然很不錯，不過如果都和別人走相同的路線，似乎有點無聊，為大家介紹在地特色鮮明的娛樂情報，探索沖繩的新特色。
