~編者的話~
減重很難,相信大家讀完這一期的封面故事,更會真正意識到有多難。很多人認為肥胖是生活方式、習慣、缺乏意志力或是選擇上的問題,現實上,飲食環境也是導致全球肥胖人數攀升的主要因素。不過,就在我們一邊埋怨到處都是不健康的食物,一邊尋找靈丹妙藥來剷除不受歡迎的脂肪時,恐怕還有一名要角需要留意,那就是基因。
是的,就像你能從父母大致猜到小孩成年後的身高一樣,體重或許也可以。
人體的饑餓系統非常複雜,實際上,它不是單純的饑餓,而是食慾,涵蓋了饑餓、飽足感和獎賞,且由腦部的不同區域來調控。就科學家目前所知,只要腦中的脂肪感測迴路任一階段出現基因突變,都會提高我們對食物的渴望。此外,大腦還會和腸道互相溝通,即使是用不同的語言。
更別提身體以外的訊號了,包括廣告、食物香氣等,以及已有多篇研究提到的重要因素:社經狀態。
所以,減重並不容易,就遺傳學家的角度來看,更是如此。翻到32頁,來看看其中的生理特性和機制。
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