





內容簡介
封面故事《台灣宵夜誌》
當代繁華大千世界,人類作息百百種,宵夜,和一天中的任何一餐一樣,可以是維持日常之必須,也可以是放鬆與放縱。但在夜幕落下、秩序鬆動的時刻上桌,這一餐總是更多了一份神祕和私密,承載的,更接近食慾不經修飾的本質。
身在宵夜風景豐盛又複合的台灣,這輯專題談夜間美食,也談需要宵夜的心情和人生。我們以「吃」為線索,循著香氣與燈光,走進台灣各地一個個宵夜現場:從小吃、餐廳到市場,看看什麼樣的美味讓大家甘願帶著入夢?提問主廚、爵士音樂人、夜間新聞主播、24小時店員到條通媽媽桑,是什麼樣的食物在陪伴各色夜班工作者的日常?開箱深夜的傳統市場如何似平行時空運轉,也回望歷史上,宵夜怎麼緊貼台灣城市和百工百業的發展脈動。同時介紹近期新開幕的好味道,以及連線香港、日韓、東南亞的地頭蛇,探勘各自繁華的宵夜質地和文化。
藉著不同的食慾和生活方式,一窺宵夜如何透露一座城市的性格,完整生活其中的我們日日的生活——所以說,你又喜歡吃什麼宵夜呢?
054 我家巷口那一攤
全台8位在地人帶路
058 台灣宵夜小史
專訪飲食文化學者陳玉箴
060 什麼樣的料理才能撫慰人心?解鎖星級主廚宵夜地圖
專訪晶華軒中餐廚藝總監鄔海明
066 爵士人的一夜覓食in台南
專訪「宅・J House Coffee Bar & Jazz」主理人孟峰
072 登入夜未眠的城市平行時空
飲食作家毛奇帶逛環南綜合市場
078 宵夜裡的人生百態
5位夜間工作者真心話
082 米其林星廚的私房泡麵
跟著Chef Kin林明健一起做宵夜
086 主廚的那一道靈魂「夜」小吃
Nobu Lee聊滷肉飯、Circum-羅偉誠聊牛肉麵
088 編輯出動!深夜甜點獵人
090 2026宵夜新店速報
096 亞洲7國深夜飲食文化連線
香港、日本、馬來西亞、韓國、新加坡、越南、泰國
產品目錄
012 FROM THE EDITOR 宵夜裡的祕密
014 NEWS EXPRESS 本月新鮮話題
020 GLOBAL 聚焦全球趨勢亮點
024 STYLE 自由精神 讓光顯影
解構香奈兒《SIGNES & SYMBOLES》頂級珠寶的工藝美學
029 STYLE 經典雅緻的正裝品味上手
從方圓到酒桶廓形,玩轉腕上線條
038 STYLE 在身體之上 珠寶成為流動的構圖
044 TALKS 品牌設計到底在做什麼?
永真急制Workshop 聶永真 ✕ HOUTH 何婉君 ✕ Local Remote 劉書堯
100 BIZ INSIGHT 從主題創意到內容體驗,如何打造一個被記住的市集?
魔法屾林博覽會、香菜市集談營運幕後
106 BIZ INSIGHT 把話題變成顧客!聲量之外的聯名經營學
專訪拉亞漢堡執行長徐沛源
110 DESIGN 當街頭文化走進博物館:設計正在收藏什麼?
專訪倫敦設計博物館策展人Esme Hawes
116 CULTURE 再啟戰鬥之城二周目
專訪藝術家張立人
120 VIVA GOURMET以職人之心 雕琢風味的深度
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