AGRI鄉間小路, 十一月
9
148133
查詢門市庫存
中文雜誌推薦

內容簡介

【生態廚師 永續餐桌學】

臺灣生態多樣、物產豐饒,每季都能收獲不同風土滋味,餐桌上堆疊著來自四方的食材,滿足口腹之慾之餘,也讓生活多采多姿。隨時間推移,越來越多友善環境的觀念與討論跟著興起,應該做些什麼才能真正實踐關懷土地?

《鄉間小路》本期化身引路人,從「食」入手,邀請各有不同料理方式的「生態廚師」,領我們一起走入產地,體驗在地生態,分享他們如何選擇食材並以此創作菜餚,說出屬於土地的故事,成為生產者與食者之間的橋樑。

由生態廚師計劃的發起人吳秀娟與馬愛雲,聊聊生態廚師的來由與活動,以及轉型成為「台灣生態飲食設計中心」後的發展。再走入宜蘭「花愛現小酒館」,看邱苡禎與高梓現如何以小農特色食材和友善捕撈、養殖漁獲,打造永續生態餐桌;「拾穗」的呂甯期用精緻法式料理,讓不受矚目的食材擁有搶眼的亮點,勾起食客對產地的好奇心;「自煮生活」的張育瑋把關餐盤中的所有細節,以地中海式烹調昇華食物的原味;「馨苑小料理」的蕭至佑與葉柏漢,踏入產地了解菜餚在上桌前的細節身世,才開火動杓,以中式手法創造專屬心願的臺味。

透過好吃的料理,轉譯土地的回音──對四時傾聽、對在地珍惜。願我們都能重新認識腳下的土地與生態。


【雜誌簡介】
《鄉間小路》創刊於1975年,可說是臺灣第一本生活風格雜誌,關注在地文化、農業飲食、環境生態,以及貼近讀者生活的多元議題,除了現場報導、人物專訪、對談,也嘗試徵文活動、問卷分析、趣味測驗等增加互動,點燃讀者對不同主題的興趣火苗。以樸實溫暖並富含知識性的圖文呈現,傳遞你所不知道的臺灣日常,共同發掘這片土地的美好。

展開看更多

產品目錄

●目錄●

03 編輯室報告

鄉間風景 COVER STORY
08 生態廚師指南 生態餐桌對話:將友善土地的食材變成一桌日常好菜
16 生態食堂 「花現」友善產地,宜蘭綠色私廚──花愛現小酒館
26 生態食堂 撿起不起眼的食材,讓它為生態發亮──拾穗
34 生態食堂 離開體制,端出一桌關於土地的飯──自煮生活
42 生態食堂 照顧土地與未來的料理──馨膳餐飲集團

小路亂逛 COLUMN
50 我吃故我在 菊花開,聞蟹來
52 百元風味鈔 秋刀魚之戀:鹽烤秋刀魚
54 不只是吃飯 品嚐人生
56 菜市人生場 (偽)臺北一日生活圈──花蓮鳳林中華市場
58 菊島喫風土 我與老味道麵食的距離
60 阿里山鐵道物語 二萬平車站:阿里山之森
62 山路跑旅 成為金剛的一天
64 四方茶話 壺承,有時候是點心盤
66 林間散步 黑板樹的寓言

70 編輯後記

規格

誠品貨碼 / 2680132694117
EAN貨碼 / 977101583600711
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無

退貨說明

退貨須知:

  1. 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
  2. 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。

依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:

  1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
  2. 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
  6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
  7. 國際航空客運服務。

若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:

  1. 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  2. 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  3. 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  5. 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  6. 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送