AGRI鄉間小路, 十一月
| 商品描述 | AGRI鄉間小路, 十一月：AGRI鄉間小路51卷11期(114/11)：誠品以「人文、藝術、創意、生活」為核心價值，由推廣閱讀出發，並透過線上網路，傳遞博雅的溫度，打造全新的文化場 |
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內容簡介
內容簡介 【生態廚師 永續餐桌學】臺灣生態多樣、物產豐饒，每季都能收獲不同風土滋味，餐桌上堆疊著來自四方的食材，滿足口腹之慾之餘，也讓生活多采多姿。隨時間推移，越來越多友善環境的觀念與討論跟著興起，應該做些什麼才能真正實踐關懷土地？《鄉間小路》本期化身引路人，從「食」入手，邀請各有不同料理方式的「生態廚師」，領我們一起走入產地，體驗在地生態，分享他們如何選擇食材並以此創作菜餚，說出屬於土地的故事，成為生產者與食者之間的橋樑。由生態廚師計劃的發起人吳秀娟與馬愛雲，聊聊生態廚師的來由與活動，以及轉型成為「台灣生態飲食設計中心」後的發展。再走入宜蘭「花愛現小酒館」，看邱苡禎與高梓現如何以小農特色食材和友善捕撈、養殖漁獲，打造永續生態餐桌；「拾穗」的呂甯期用精緻法式料理，讓不受矚目的食材擁有搶眼的亮點，勾起食客對產地的好奇心；「自煮生活」的張育瑋把關餐盤中的所有細節，以地中海式烹調昇華食物的原味；「馨苑小料理」的蕭至佑與葉柏漢，踏入產地了解菜餚在上桌前的細節身世，才開火動杓，以中式手法創造專屬心願的臺味。透過好吃的料理，轉譯土地的回音──對四時傾聽、對在地珍惜。願我們都能重新認識腳下的土地與生態。 【雜誌簡介】《鄉間小路》創刊於1975年，可說是臺灣第一本生活風格雜誌，關注在地文化、農業飲食、環境生態，以及貼近讀者生活的多元議題，除了現場報導、人物專訪、對談，也嘗試徵文活動、問卷分析、趣味測驗等增加互動，點燃讀者對不同主題的興趣火苗。以樸實溫暖並富含知識性的圖文呈現，傳遞你所不知道的臺灣日常，共同發掘這片土地的美好。
產品目錄
產品目錄 ●目錄●03 編輯室報告鄉間風景 COVER STORY08 生態廚師指南 生態餐桌對話：將友善土地的食材變成一桌日常好菜16 生態食堂 「花現」友善產地，宜蘭綠色私廚──花愛現小酒館26 生態食堂 撿起不起眼的食材，讓它為生態發亮──拾穗34 生態食堂 離開體制，端出一桌關於土地的飯──自煮生活42 生態食堂 照顧土地與未來的料理──馨膳餐飲集團小路亂逛 COLUMN 50 我吃故我在 菊花開，聞蟹來52 百元風味鈔 秋刀魚之戀：鹽烤秋刀魚54 不只是吃飯 品嚐人生56 菜市人生場 (偽)臺北一日生活圈──花蓮鳳林中華市場58 菊島喫風土 我與老味道麵食的距離60 阿里山鐵道物語 二萬平車站：阿里山之森62 山路跑旅 成為金剛的一天64 四方茶話 壺承，有時候是點心盤66 林間散步 黑板樹的寓言70 編輯後記
商品規格
| 商品名 / | AGRI鄉間小路, 十一月 |
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| 簡介 / | AGRI鄉間小路, 十一月：AGRI鄉間小路51卷11期(114 11)：誠品以「人文、藝術、創意、生活」為核心價值，由推廣閱讀出發，並透過線上網路，傳遞博雅的溫度，打造全新的文化場 |
| 誠品26碼 / | 2680132694117 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |
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