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AGRI鄉間小路, 五月

商品描述 AGRI鄉間小路, 五月:,封面故事■尋蝦啟事常言道:「無魚,蝦嘛好(Bôhî,hêmāhó)。」比起魚的鮮嫩、蟹之肥美,存在感沒那麼高的蝦,似乎一不小心便退居許多人心目中的第

內容簡介

內容簡介 封面故事 ■尋蝦啟事 常言道:「無魚,蝦嘛好(Bô hî, hê mā hó)。」比起魚的鮮嫩、蟹之肥美,存在感沒那麼高的蝦,似乎一不小心便退居許多人心目中的第二順位。這麼說來,我們真的了解蝦嗎? 蝦其實無所不在:漁港子弟撈捕海蝦,把大海帶到人們的餐桌上;研究者觀察溪蝦,引領大家認識淡水蝦的各種姿態。不只自然界中看得見蝦的身影,還有很多人辛勤培育不同種類的蝦。比如臺灣的草蝦養殖曾攀向高峰又滑落低谷,現在學者、業者齊心努力想把牠養回來;而米蝦原是山澗溝渠裡不起眼的存在,但經職人多年研究,竟純化培育出無數美麗的模樣。 至於吃蝦,那更是一門無窮無盡的學問。無論是披上廚師袍來道香煎白蝦、還是夜衝釣蝦場釣泰國蝦新鮮現烤,蝦料理變化多端,總有一道能擄獲你的味蕾。但有些滋味如今已不復見,好比只活在當地耆老記憶中、多年未曾造訪馬祖的小小毛蝦……。 屬於蝦的故事,比海還深、比溪流還長。本期鄉間小路刊登「尋蝦啟事」,邀請大家和我們一起來話蝦。 雜誌目錄 COVER STORY 08 一網打盡 蝦仔家族特輯 12 蝦產地|找溪望 守護淡水蝦樂園 16 蝦產地|會動的珠寶 水族中的神奇寶貝 22 蝦產地|現流仔上鮮 大溪漁港滿蝦而歸 28 蝦產地|藍色水精靈 還你草蝦本色 34 蝦蝦好吃驚|食盛宴 究極蝦美饌 40 蝦蝦好吃驚|達人帶路 歡喜來去論釣蝦 44 蝦蝦好吃驚|馬祖蝦皮風雲錄 消失的蝦滋味 48 聊點蝦事 COLUMN 50 植物系.食旅日誌|餐車美食學 52 隱味食肆|離散者的家宴 54 菜市人生場|水上有什麼 56 島民觀察|菊島喫風土:深夜的狗母魚丸湯 58 神明好農情|如願歸來 60 織物記憶|阿公阿嬤年代的高級衛生紙 62 水裡的回音|朝蒙大拿前進 64 文明野味|蘑菇與魔法 66 異鄉人的療癒餐桌|最簡單的白飯最難得 70 編輯後記 【雜誌簡介】 《鄉間小路》創刊於1975年,可說是臺灣第一本生活風格雜誌,關注在地文化、農業飲食、環境生態,以及貼近讀者生活的多元議題,除了現場報導、人物專訪、對談,也嘗試徵文活動、問卷分析、趣味測驗等增加互動,點燃讀者對不同主題的興趣火苗。以樸實溫暖並富含知識性的圖文呈現,傳遞你所不知道的臺灣日常,共同發掘這片土地的美好。

商品規格

商品名 / AGRI鄉間小路, 五月
簡介 / AGRI鄉間小路, 五月:,封面故事■尋蝦啟事常言道:「無魚,蝦嘛好(Bôhî,hêmāhó)。」比起魚的鮮嫩、蟹之肥美,存在感沒那麼高的蝦,似乎一不小心便退居許多人心目中的第
誠品26碼 / 2680132694056
注音版 /
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文 繁體
級別 / N:無

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