AGRI鄉間小路, 三月
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內容簡介

【豆陣俱樂部】

豆子與我們相當親密,很多人的啟蒙童書包含《豌豆公主》和《傑克與魔豆》,小學常用豆芽作為生活課教材,飲食更是不乏見到豆漿、涼拌豆腐、炒豆莢、豆子湯。豆豆家族成員眾多,紅、綠、黃、黑豆以外,還有花生、豌豆、皇帝豆、翼豆、樹豆等等,它們若從世界消失,大眾生活與餐桌會單調不少。

小小豆子充滿大哉問,所以這次《鄉間小路》先由專家引領大家踏進豆子世界,多認識一些特別的豆子,然後趁著初春,許多豆子正值產季,介紹不同生產者:「花田喜事農場」量產有機樹豆,並支持單親媽媽們自立;「丰康農場」專門栽種翼豆,讓美濃物產更加豐饒。花蓮卓溪的布農族女人們經營「布農豆豆班」保存許多珍稀豆子;「百壽有機芽菜農場」供應多種豆芽,連鼎泰豐都是客戶;最後由「幸福農莊」透過豌豆傳遞自然農法與保種的價值。

我們也邀請擅長蔬食料理的「小小蔬房」,運用主題提及的豆子創作不同風格的料理,從湯、前菜、主食到甜品一應俱全,相信鄉友們能順利加入「豆陣俱樂部」,成為熟悉豆子們的好夥伴!


【雜誌簡介】
《鄉間小路》創刊於1975年,可說是臺灣第一本生活風格雜誌,關注在地文化、農業飲食、環境生態,以及貼近讀者生活的多元議題,除了現場報導、人物專訪、對談,也嘗試徵文活動、問卷分析、趣味測驗等增加互動,點燃讀者對不同主題的興趣火苗。以樸實溫暖並富含知識性的圖文呈現,傳遞你所不知道的臺灣日常,共同發掘這片土地的美好。

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產品目錄

●目錄●

03 編輯室報告

鄉間風景 COVER STORY
08 豆知識:餐桌上的豆類風土
13 豆圖鑑:歡喜來豆陣
16 豆出產地情:吉安樹豆 樹豆陪伴單親媽 母愛農法全年無休
24 豆出產地情:美濃翼豆 青綠彩帶入嘴裡 爽脆翼豆飛心底
32 豆出產地情:卓溪部落保種 卓溪迪娜復育布農豆 空空土地重回生機
38 豆出產地情:獅潭豆芽 山泉水滋養有機豆芽 鼎泰豐漢來蔬食都愛用
44 豆出產地情:淡水豌豆 像雜草的豌豆田 彰顯自然農法的智慧

小路亂逛 COLUMN
52 我吃故我在 慧燈和尚的豆腐
54 百元風味鈔 人生所有相遇都是久別重逢──糖煮栗子
56 菜市人生場 鄉村放電去處提案──高雄美濃市場
58 菊島喫風土 鹹水煙養大的冰花
60 家常菜的第N種可能 罐頭的新好滋味
62 羊腸小徑 徒手攀登一O一的勇氣,澄淨的純粹
64 阿里山鐵道物語 沼平車站──一趟充滿春意、記憶與蒸氣聲的旅程
66 四方茶話 一期一會品茶會
68 林間散步 又近又遠的樟樹林
70 編輯後記

規格

誠品貨碼 / 2680132694032
EAN貨碼 / 977101583600703
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無

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