53個不說不知道的生活大科學: 吃的東西, 原來如此+用的東西, 大有來頭! (2冊合售) | 誠品線上

53個不說不知道的生活大科學: 吃的東西, 原來如此+用的東西, 大有來頭! (2冊合售)

內容簡介

內容簡介 主題內容跨生活 X 自然科學 X 社會 三大領域啟發孩子思辨力、觀察力與探究的好奇心，最適合當閱讀的入門科學書●麵包是古埃及人睡著發明的！●肥皂是打翻油意外發現的驚喜！●薄薄的一份報紙，是怎麼傳遞四面八方的消息？●為什麼剛擠出來的牛奶不能直接拿來喝？●什麼？年糕竟然是從牆角挖出來的！觀察生活大小事，探索不為人知的祕密！ ※誠品獨家贈品：台灣鹽博物館全票門票一張（價值130元）◎生活情境 X 科學知識 X 人文素養，三大結合帶領孩子「閱讀」和「討論」，化繁為簡，深化素養好選擇！◎訓練觀察力‧激發好奇心‧培養閱讀力透過生活經驗，連結知識閱讀。引導孩子觀察生活大小事，激發探索好奇心。◎精采圖解‧專家解惑‧趣味常識最易懂的「全彩圖解」製作流程，幫助孩子「解讀」力。最精采的「來源典故」與「QA小知識」，豐富孩子生活視野。最多元的「生活科普」內容，奠定孩子科學素養。"

各界推薦

各界推薦 「主題內容跨生活 X 自然科學 X 社會三大領域，啟發孩子思辨力、觀察力與探究的好奇心，最適合當閱讀的入門科學書。」 －－臺北市國語實小自然科學老師／王郁軒

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介胡定豪、趙瑜婷、阮筱琪、陳韻竹、黃正勇五位作者用「童心」探索生活事物；在各行各業的專家解說中，帶領孩子一窺事物的由來；在「發現」與「探索」的過程中，豐富孩子的生活。■繪者簡介森酪梨、馬樂原、徐橘喵、黃小嘟、愛馬兒五位新銳插畫家，各用可愛、有趣的插圖，讓艱澀的專業理論及複雜的製作流程，變成貼近孩子生活的趣味情境。用精采圖解，幫助孩子理解，使閱讀更加輕鬆有趣。

產品目錄

產品目錄 《吃的東西，原來如此！》常常看到、吃到的食物 原來不簡單──(1) 客廳裡的小點心巧克力怎麼做的？海苔怎麼做的？口香糖怎麼做的？軟糖怎麼做的？冰淇淋怎麼做的？汽水怎麼會冒泡泡？柿餅怎麼做的？燒仙草怎麼做的？(2) 餐桌上的小驚喜牛奶怎麼來的？起司怎麼做的？果醬怎麼做的？麵包怎麼會膨膨的？雞蛋怎麼來的？貢丸怎麼做的？豆腐怎麼做的？泡麵怎麼做的？米粉怎麼做的？香腸怎麼做的？蟹肉棒怎麼做的？年糕怎麼做的？(3) 廚房裡的小祕密鹽怎麼來的？糖怎麼做的？米怎麼來的？醬油怎麼做的？味噌怎麼做的？醋怎麼做的？茶葉怎麼來的？《用的東西，大有來頭！》出現在我們生活的物品，原來不簡單──(1) 書桌上的小發現鉛筆怎麼做的？蠟筆怎麼做的？橡皮擦怎麼做的？墨條怎麼做的？紙怎麼做的？報紙怎麼來的？郵件怎麼來的？(2) 浴室裡的小探索肥皂怎麼做的？乳液怎麼做的？玻璃怎麼做的？鏡子怎麼做的？塑膠袋怎麼做的？衛生紙怎麼做的？(3) 櫥櫃裡的小調查鑰匙怎麼開鎖的？保溫瓶怎麼保溫的？蠟燭怎麼做的？布怎麼做的？羊毛衣怎麼做的？純棉衣服怎麼做的？蠶絲被怎麼做的？(4) 戶外的小探險陶器怎麼做的？雨傘怎麼做的？氣球怎麼做的？木炭怎麼做的？煙火怎麼做的？垃圾怎麼處理呢的？

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試閱文字

內文 : 冰淇淋怎麼做的？

諮詢專家／駱英毅（駱師傅法式冰淇淋之家主廚）

吃一口冰淇淋，總能給人帶來大大的滿足。你知道這幸福的味道，是怎麼做的嗎？
※想一想
1.是用牛奶、雞蛋、糖、奶油做成的。
2.是用冰塊、鹽巴、豆腐做成的。

西元一五三三年，一名愛吃美食的義大利公主嫁到法國，並帶了廚師盧傑利一同前往。
盧傑利將牛奶、雞蛋、砂糖等材料混合攪拌，製作出冰涼的甜點，使法國貴族大為驚奇。 由於使用的材料與製作方式與現今的冰淇淋相近，因此被認為是第一個成功做出冰淇淋的人。
過去，冰淇淋只有貴族才能品嘗，如今小朋友也能自己在家製作呵！

※芒果冰淇淋製作流程
材料
雞蛋三顆、紅糖七十五公克、鮮奶油一百公克、芒果一兩顆、牛奶四百公克。

步驟
1. 攪拌
將牛奶和糖倒入鍋中熬煮十分鐘，再加入三顆蛋黃，並用手動打蛋器不斷攪拌，直到產生黏稠感，再熄火放涼。
（小叮嚀：打蛋器要不停攪拌，避免結塊。鍋子的溫度必須控制在攝氏六十五度左右，最高不能過七十二度。）
2. 打泥
將芒果去皮、去籽後，放進果汁機中打成泥狀。
3. 打發
利用手動打蛋器，分別將鮮奶油與蛋白「打發」到有點乳霜狀。接著將打發的蛋白、鮮奶油和芒果泥，依序倒入放涼的步驟1 鍋中，攪拌均勻。
（小叮嚀：鮮奶油與蛋白要分開打發，不能混合在一起。要注意蛋白、鮮奶油、芒果泥倒入的順序呵！）
4. 冷凍
將半成品裝進鐵盒，放進冰箱的冷凍室，四小時後取出，並用叉子刨鬆。
（小叮嚀：這個步驟必須再重複一次，冰淇淋的口感才會綿密。）
5. 再打泥
將半成品放進果汁機中打成泥狀或冰沙狀後，放入冰箱的冷凍庫中一小時，取出後，再用果汁機打成泥狀或冰沙狀，美味的冰淇淋就大功告成咯！

Q：吃冰淇淋要注意什麼？
A：①不要沒有節制的享用，以免吃不下正餐。
②有氣喘、咳嗽等症狀時，不要吃冰淇淋，以免刺激氣管收縮，加重病情。
③空腹或運動後，也不要吃冰。
Q：吃冰淇淋為什麼會口渴？
A：冰淇淋的主要成分是蛋白質，身體消化蛋白質時，需要消耗大量的水分。因此吃冰淇淋不但不能解渴，反而會越吃越渴呵！

年糕怎麼做的？

諮詢專家／何建彬（國立高雄餐旅大學中餐廚藝系副教授）

過年時，餐桌上通常會有年糕，不管是甜的、鹹的，都很美味。年糕是怎麼做的呢？※想一想
1.糯米磨成漿再脫水成塊狀。
2.黏土磨成漿再脫水成塊狀。

年糕的由來已經有兩千多年的歷史了，據說當初是為了紀念吳國大夫（古代官職，類似君主的顧問）伍子胥。
相傳吃年糕的習俗起源於春秋戰國時期的蘇州一帶，當時吳國和越國打仗，吳王為了防止敵人攻擊，就命令伍子胥建造高大的城牆。城池建好後，吳王鬆懈防備，伍子胥憂心的跟手下說，如果有一天國家有難、百姓沒東西吃的話，就到城門下挖糧食。
後來伍子胥被害死，越國乘機攻打吳國，百姓受困城裡，沒東西吃。這時大家想起伍子胥的話，趕緊去城門旁挖地，果然發現用糯米磨成粉後所做成的磚頭。
這些磚頭幫助吳國度過難關，因此，百姓就在過年時以「糯米磚」來紀念伍子胥，後來逐漸演變成吃年糕的習俗。

※傳統臺式年糕製作流程
1. 泡水
將糯米洗乾淨，浸泡在水裡約八個小時。
2. 磨米
利用機器將糯米磨成漿。
3. 脫水
把米漿倒進布袋後，在上面放置重物，加速水分排出，脫完水的米漿會變成塊狀，閩南語稱「粿粹」。
4. 攪拌
把糖漿倒入粿粹裡攪拌，直到成為糊狀。
5. 入模
將半成品放進果汁機中打成泥狀或冰沙狀後，放入冰箱的冷凍庫中冰凍一小時，取出後，再用果汁機打成泥狀或冰沙狀，美味的冰淇淋就大功告成咯！
6. 炊蒸
將模具放入蒸籠裡，用中小火蒸一小時，冷卻後就完成了。

Q：為什麼過年要吃年糕？
A：過年吃年糕是華人傳統的習俗，因為「年糕」和「年高」同音，代表年年高升、越來越進步，希望小朋友吃了能快快長高。
Q：年糕該怎麼保存呢？
A：吃剩的年糕可以切成小方塊，擺進保鮮盒，再放入冷凍庫保存。過去沒有冰箱的時候，老一輩的人會將變硬的年糕刨成絲，再拿去晒乾，就可以增加保存期限，同時還能當成零嘴呵！
Q：吃年糕要注意什麼呢？
A：年糕是用糯米做的，熱量非常高，一百公克的年糕熱量就逼近三百大卡，相當於一碗白飯。吃太多，體重也會跟著「步步高升」呵！另外，糯米不易消化，腸胃不好的人還是少碰為妙。

肥皂怎麼做的？

諮詢專家／姚昭年（臺北市藝術手工皂協會理事長）

搓一搓肥皂，會出現很多泡泡，它能輕輕鬆鬆帶走髒汙，是去汙小幫手。你知道肥皂是怎麼做的嗎？
※想一想
1.肥皂是用水和油做成的。
2.肥皂是從石頭提煉出來的。

肥皂能夠去除髒汙，是因為肥皂溶於水後，會釋放許多「去汙小尖兵」。
去汙小尖兵有兩端，它其中的一端喜歡附著在髒汙上；另外一端喜歡跟著水移動。
當去汙小尖兵發現髒汙後，一端會緊緊附著在上面，而另一端則容易被水帶走。如此一來，髒汙就會脫離，達到清潔的效果。

※肥皂製作流程
1.準備器材
準備鍋子、模具、植物油（椰子油、橄欖油等）、氫氧化鈉、純水、溫度計、口罩、手套、攪拌棒和湯匙。

2.加熱
將植物油倒進鍋子中，加熱到攝氏五十度左右。

3.調鹼液
將適量的氫氧化鈉用湯匙慢慢撥入純水中調成鹼液，比例大約一比三（氫氧化鈉：純水）。輕輕攪拌均勻後，放陰涼處降溫。
（小提醒：操作時，一定要戴上手套和口罩，並且要在通風處。另外，不可將純水倒入氫氧化鈉中，避免噴濺。）

4.攪拌
將製作好的鹼液倒入油中，並且慢慢攪拌，直到液體變得濃稠為止。

5.靜置
將皂液倒入模具裡面，靜置約三到五天。

6.陰涼
將凝固的塊狀肥皂從模具中取出，並且放在通風的地方陰乾，約三週後就完成了。

※肥皂殘留要洗乾淨
雖然肥皂可以清潔衣物與身上髒汙，但是，洗完澡後殘留在牆上或地板上的皂垢，卻是黴菌的營養來源，如果沒有處理，廁所就容易滋生黴菌。長時間處在發霉環境中，容易引發皮膚紅疹、鼻塞、打噴嚏等過敏反應，千萬要注意！

Q：過期的肥皂可以用嗎？
A：每塊肥皂都有保存期限，放久了會過期。其實過期的肥皂還是可以使用，只是去汙效果比較不好。如
果不放心，可以拿來洗衣服或浴室。要注意的是，當肥皂出現黃黑色斑點，就表示肥皂已經變質，千萬不要再使用了。
Q：肥皂是怎麼發明的呢？
A：據說，肥皂是一名在埃及皇宮當廚師的腓尼基人發明的。有一次，他不小心把一罐油打翻，怕被主管責罵，趕緊拿爐灶裡的木炭灰覆蓋打翻的油，並且偷偷丟到室外。回到廚房後，他立刻去洗手，沒想到才輕輕搓幾下，手上的木炭灰就洗得乾乾淨淨，連多年的汙垢都去除了。

最佳賣點

最佳賣點 : 53個不說不知道的生活大科學
一看就明白的製作流程圖解
滿足孩子好奇心的科普知識

活動

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