あまから手帖 京都夜の100選 (決定版) | 誠品線上

あまから手帖 京都夜の100選 (決定版)

內容簡介

內容簡介 夜晚享用美食好酒的全新嚴選京都100店決定版從京阪神到關西地區的「100選」系列，繼榮獲了「京都導覽書大賞2024」之「Repeater賞」的2023年版「京都午餐100選 最新版」之後，這回特別以「夜晚」為著眼點，來全新網羅製作「決定版」來介紹與上回不一樣的「京都夜晚100選」。多達12個單元的分類，嚴選的100店家主要為最近3年之內開業者，當然，好口碑的老字號餐館依然無法不加以介紹。在價位方面，從親民平價到奢華高檔，涵蓋了廣泛的價格帶，方便大家依據不同的場合、情境來挑選合適的店家。卷頭以「特別日子的和食」來揭開序幕，嚴選能夠充分領略京都美學的6家名店。從套餐到單點不用2萬日元就能吃飽喝足的「超值和食」11家店，緊接在後登場。充分應用京都食材的「義、法、創作料理」13家、從高檔到庶民的「壽司」10家、男女老少都愛的「洋食、炸豬排」7家、6家「中華料理」、5家「各式咖哩」、7家「多國料理」、11家「居酒屋＆小酒館」、7家「葡萄酒館＆Bar」、5家「昭和酒場」、6家「不用等晚上就能喝的酒場」。內頁介紹P.12 美山莊運用洗鍊的技藝和里山食材來表現在地的四季變遷之美，由上代店主發想創作、傳說中的「摘草料理」，現在依然持續注入新風而自在進化。位於京都花春原地的這家和食店，從建築開始就充滿古典美感。P.34 WAKASUGI（若杦）從大阪和島根的料理旅館出發，然後在京都「和久傳」磨練14年手藝，滿臉笑容的店主若杦葉陽2022年9月選在金閣寺附近的京町家，來開了自家的吧台料理和食店。P.56 Gibier MIYAMA從小生長於美山古民家的店主神田風太，最想要讓客人品嚐的，就是野鴨、鹿心肉、山豬這些自己最熟悉的野味。P.80 京都 鮨 SAE㐂盛開的垂枝八重櫻、美麗的新綠、織錦般的紅葉，都能透過店內大片的玻璃窗來欣賞庭園裡四季變換的風景。店長谷口隆志將當季食材做成套餐，提供五感體驗的季節滋味。P.100 洋食OGATA法國料理出身的店主緒方博行，將火候掌握、醬汁調製等的功力，應用在洋食的菜色上。就連庶民美食的炸豬排，透過講究的選材到作法，都能使其變身成為奢華逸品。P.160 MOMOTERU2024年歡慶開業21週年的這家居酒屋，是位於四條站和烏丸站附近。菜單基本上是每日更換。點菜時先選好比較費時的魚、肉料理，在等待的時間，可以先吃著「雞肝」來下酒。P.196 喫酒 幾星愛好藥草酒的店主調酒師織田浩彰，將大約200種的藥草以無限創意調製成各式各樣的原創調酒。除了2014年開業的這家酒吧之外，2022年還另外開了主打無酒精飲料的姊妹店「幾星京都蒸溜室」。P.208 京極STAND草創於昭和2年（1927）的這家食堂酒場，現在已經成為一家超級名店。不過，從建築到店內的裝潢，都盡量保留著當時的獨特氛圍。

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最佳賣點

最佳賣點 : 京都美味晚餐料理特選100完全手冊