





內容簡介
精釀啤酒的底蘊與文化
精釀啤酒近期從日本湘南開始帶來一股新浪潮,與市面上多數商業啤酒間最大的差異,在於精釀啤酒的成分與釀造過程,傳統啤酒釀造過程需要一段發酵時間,而為了大幅縮短釀造時間增加產量與風味穩定,大多會加入香料、玉米澱粉、安定劑等添加物,讓啤酒能更快出廠,風味上較為平均,而精釀啤酒則是呈現出口味特色,傳達釀酒人的意志,使用傳統、單純的麥芽、酵母、啤酒花、水與水果釀造,在這些天然的素材中變化,所創造出各式各樣不同風味的啤酒,而不使用添加物,則突顯出釀酒人技術與配方的重要性。
本誌即將以此為主題,為大家送上一系列有關精釀啤酒的主題單元,包括值得信賴的釀酒人、更美味享受啤酒的Q&A、當談論酒吧文化時,我們在談論什麼、熱愛啤酒的音樂家、啤酒街神田散步、72款精挑細選精釀啤酒目錄等,推薦給喜愛精釀啤酒的您作為閱覽參考。
內容簡介:
P.9 YOROCCO BEER
以簡約線條打造出「潦倒大叔」發放正能量的日本藝術家花井祐介,與鎌倉著名手工啤YOROCCO BEER聯名推出設計感啤酒,本篇將送上相關報導。
P.14 Pigalle tokyo
地鐵三茶站附近的Pigalle tokyo,5坪大的小店擺滿了各式各樣的瓶裝啤酒,本篇將送上介紹報導。
P.16 Craft Beer Mother Tree
位於大阪車站田以北的小酒吧Craft Beer Mother Tree販售豐富日本國內品牌精釀啤酒,以及來自世界各地的100多種瓶裝、罐裝精釀啤酒,本篇將送上詳細報導。
P. 20精釀啤酒名人吧檯師
松尾光平是日本精釀啤酒界知名的吧檯師,本篇將與松尾光平進行對談專訪。
P.28神田啤酒街散步地圖
本篇將為大家送上日本東京神田地區街區的精釀酒吧、居酒屋美食介紹報導。
P.33 Brasserie Knot
「Brasserie Knot」的代表人物是資深釀酒師植竹大海先生,本篇將送上品牌人物報導。
P.36傳統釀造啤酒對談專訪
本篇將與兩位釀酒師針對傳統釀造的啤酒來做對談專訪,透過訪問讓大家體會到傳統釀造啤酒的魅力。
P.70品牌精釀啤酒圖鑑
本篇將為大家收錄一系列日本熱賣流行的精釀啤酒品牌品項介紹,推薦給喜愛精釀啤酒的讀者們作為選擇自我風味的誌上體驗。
退貨說明
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