豐年 (7月 75卷 No.7 114) | 誠品線上

豐年 (7月 75卷 No.7 114)

內容簡介

內容簡介 臺灣鯛民有何懼？ 外銷實力極霸你知道「臺灣鯛」是什麼魚嗎？有人說牠是吳郭魚，正確嗎？2025年4月，因美國對等關稅政策，農業部盤點幾項受衝擊較顯著的農產品如蝴蝶蘭、茶葉、毛豆、鱸魚……等，臺灣鯛便位列其中，為什麼？那尾我們印象中，每家（尤其沿海鄉鎮）每餐都會出現，拜拜也常出現的「粗俗（tshoo-siok，非常便宜之意）」南洋鯽仔（lâm-iûnn tsit-á），也有在外銷？如果產業受到衝擊，漁民們最怕什麼？或者，根本沒什麼好怕？臺灣鯛指的是從育種一直到加工，皆經過嚴格把關、挑選的優質吳郭魚，主要外銷國家是美國，為與中國及東南亞的低價魚做出區隔，也為了翻轉國人對吳郭魚既有印象，臺灣政府與產業界才將吳郭魚改名為臺灣鯛。本期《豐年》雜誌將與讀者們一同爬梳臺灣鯛的歷史與產業現況，看看在那個物資缺乏的年代，吳郭魚如何成為臺灣人方便取得的動物性蛋白質，又如何變成臺灣養殖業的外銷奇蹟。接著將鏡頭轉向產地，一起傾聽面對外銷市場的不確定性，產業龍頭與養殖戶們各自的應對與擔憂。「台灣鯛協會」理事長郭建賢認為，面對對等關稅政策漁民不必驚慌，只要中國吳郭魚進不了美國，漁民、業者齊心就能搶占市場。「高鉦臺灣鯛繁殖場」的創辦人林篤毅，繁殖出的臺灣鯛魚苗市占率超過七成，以科學化管理及智慧設施，培育出高抗病、高環境抗壓的魚苗。「口湖漁類生產合作社」與漁民契約養殖，專以1公斤以上規格臺灣鯛加工魚片外銷，總經理王益豐認為面對市場變化，真正重要的是產品要做出差異。而漁青王偉珉接手家族事業，發揮管理專長，將傳統魚塭蛻變企業化養殖，魚塭面積達70公頃是全臺第一。從工程師轉職漁二代的郭紘瑜，化求偶動力為漁業養殖力，以分批收成法在有限養殖面積裡將產量衝到最大，又靠著獨門商業機密，讓魚隻存活率幾乎達到百分之百。臺灣是第一個將吳郭魚銷往美國的國家，銷美量亦曾是世界第一。雖然現在臺灣鯛鎖定的是高端市場，但若中國吳郭魚退出美國市場，臺灣鯛放養量是否足夠？這仍需要仰賴產、官、學各方的合作與研討，改善臺灣鯛的價格與養殖條件，才能吸引漁民繼續投資、投入，讓這尾臺灣鯛面朝世界，游得更遠。【雜誌簡介】《豐年》雜誌於1951年發行，每月15日出刊，至今已連續發行70餘卷，詳實記錄著臺灣農業發展的經過。除了扮演政府與農民間的橋梁，宣導政令、提倡新知技術，也深刻反應農村生產現況、關注生活與生態議題，與臺灣農業一起進步成長。

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產品目錄 農產新豐味 Agri Nova茶樹 >臺灣首個商用茶品種 臺茶 26 號—豐鶴多產適機採適製優質紅茶、綠茶 50年代育種煥發新價值 6豐話題 Agri Topic令和米騷動 >日本米價屢創新高 令和米騷動原因解析調節政策難解供需失衡 進口米成市場新寵 12生物經濟 >農業生物經濟的革命性趨勢跨領域整合實踐「道法自然」新技術 20封面故事 Cover Story臺灣鯛民有何懼？>外銷實力極霸 28是吳郭魚還是臺灣鯛？ 30從吳郭魚到臺灣鯛 源於非洲的臺灣之光 32客座總編輯台灣鯛協會理事長｜郭建賢毋免驚 臺灣鯛好吃國際攏知影搶攻市場時機近 漁民業者須齊心 38高鉦打造臺灣鯛種苗王國年供苗億尾 市占全臺七成 44契約養殖穩供貨 口湖臺灣鯛魚片銷美勤取得國際驗證符世界趨勢 智能養殖抗全球暖化 48順一漁場養殖 70 甲、產量全臺第一 總統也讚聲第三代王偉珉接班 企業化經營首重養殖計畫 54憑養殖實力單身 漁男養好臺灣鯛工程師轉職 不懼日虧百萬元 62農友心得 Farmers’ Experience再生農業 >免耕農法試 6 年 養一塊自然、免耕、看天田面對未來氣候挑戰 覆蓋作物、根系發展改變土質 74農業經營 Agri Business農村移居 >我的農村生活和亞斯老公當一個臺北人慢慢活成在地人 82民族植物 >消失中的綠色寶藏民族植物的斷層與保育困境 90雜草與野植 >農民的心頭恨也是寶臺灣野草建構的文化與生活 96植人植語 Gardening Tips野牡丹 > 郊野中的花王 野牡丹科花果葉均可觀臺灣原生種野花變家花 園藝景觀用途多 102風峰相連 History Harvest豐土生活 >鄉土之歌 108

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