豐年 (1月 75卷 No.1 114) | 誠品線上

豐年 (1月 75卷 No.1 114)

內容簡介

內容簡介 2025紐乳叩關 臺酪爭鮮臺灣酪農業機械化、自動化及智慧化程度高，是國內最進步的農產業之一，然而自今（2025）年起，「紐西蘭與臺澎金馬個別關稅領域經濟合作協定」（ANZTEC）全面生效，開放零關稅且無上限的紐西蘭液態乳進口，且過去兩年國內乳品廠已開始限縮生乳收購量、要求契作酪農減產，通路上架的進口鮮乳品牌也變多，均使國內酪農感到壓力。從生產與需求情形來看，臺灣乳品市場仍有很大成長空間。衛生福利部國民健康署「每日飲食指南」建議每人每日攝取1.5至2杯牛乳（每杯240ml），但據國健署調查，國人多數年齡層的日均攝取量僅約半杯、120ml，若國人參考國健署建議飲食，乳品需求量將大幅增加，為國內酪農永續帶來利基。迎戰進口乳品，酪農業者須發揮國產新鮮、在地特色。鮮乳坊與許慶良等多家牧場合作，推出「莊園級」單一乳源鮮乳，開創細緻鮮乳「風味輪」，為消費者描繪每座牧場風土及乳品特色，打造鮮明品牌。四方鮮乳自建乳廠、發展B2C銷售通路，並為剩餘生乳開發起司等副產品，是國內最穩定生產起司的業者。飛牛牧場營造環境，開發休憩、體驗服務六級產業，深化食農教育。國內牧場循環利用動物排泄物、自栽牧草減少碳足跡，以及自設太陽能板利用綠能，已漸成常態，在淨零碳排趨勢下，地產地消、低碳飲食或將為國內酪農業帶來更多發展空間。因應ANZTEC衝擊，農業部去年起推動4年「養牛產業全面升級轉型計畫」，協助產業調整產業規模，並為學校午餐導入國產可溯源乳品，提升乳品需求，頗獲酪農好評。可惜學童乳專案在辦理一學期後喊卡，大享食育協會秘書長黃嘉琳建議借鏡日本、韓國學童乳推動經驗，期待將來解決實務問題恢復學童乳實施。臺酪爭鮮，是產業與國民健康雙贏之道。農產新豐味 Agri Nova芥菜 >芥菜桃園3號－圓頭仔 榨菜加工優質品種瘤莖大、形狀圓 因應暖化、為機械採收鋪路 6農策綜論 Agri Strategy氣候調適 >追求2050 淨零排放 「調適」策略亦不容緩氣候增溫2.5℃恐難避免 七大措施保障農業生產 12封面故事 Cover Story臺酪爭鮮>2025 紐乳叩關 臺酪爭鮮 20從牧場到市場 鮮乳生產、購買小知識 22零關稅紐乳壓境 每天2杯國產牛乳翻轉乳業臺灣乳品突圍靠「新鮮」 酪農望加強產地識別 32紐乳下酪農心聲 乳廠限收已感寒冬酪農業：鮮乳勁敵是美國 乳源揭露維護業務用市場 40鮮乳坊、許慶良等牧場打造「莊園級」品牌臺灣風土迎戰進口乳品 獨一無二喝得出產地 46自營乳廠與加工 四方鮮乳的冒險與穩健從小量開始製作起司 服務消費者穩定訂戶 54留美酪農日系造景 飛牛打造典範牧場創辦人施尚斌：紐乳影響力不會排山倒海 60參考日韓經驗思考「班班有鮮乳」完善營養午餐法規 打好學童乳政策基礎 68農友心得 Farmers’ Experience山坡地果園 >果園裡的老闆娘在彎腰 山城種橘奇幻之旅親自勞動兼顧交陪 順利收成仰賴好工人 76育種說分明Plant Breeding雜交育種 >育種技術、健康種苗打造花卉競爭力雜交育種簡介（七）：強調創新的花卉育種 82國際新知 International Agri Newsletter生質能源村 >實踐氣候中和 德國生質能源村發展因地制宜達成能源自給 穩定供能仍待突破 92植人植語 Gardening Tips開運植栽 >添置喜慶植物 祥瑞富貴且迎春花彩絢麗、濃綠旺盛 象徵美好寓意 100風峰相連 History Harvest豐土生活 >閒話年粿 108【雜誌簡介】《豐年》雜誌於1951年發行，每月15日出刊，至今已連續發行70餘卷，詳實記錄著臺灣農業發展的經過。除了扮演政府與農民間的橋梁，宣導政令、提倡新知技術，也深刻反應農村生產現況、關注生活與生態議題，與臺灣農業一起進步成長。

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