くさい食べもの事典
| 作者 | 小泉武夫/著; |
|---|---|
| 出版社 | 日本出版販売株式会社 |
| 商品描述 | くさい食べもの事典：，：誠品以「人文、藝術、創意、生活」為核心價值，由推廣閱讀出發，並透過線上網路，傳遞博雅的溫度，打造全新的文化場域。 |
作者介紹
作者介紹 小泉武夫1943年、福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は食文化論、発酵学、醸造学。現在、鹿児島大学、宮城県立大学、石川県立大学、福島大学などで客員教授を務める。NPO法人発酵文化推進機構理事長。主な著書は『食あれば楽あり』(日本経済新聞社)、『食と日本人の知恵』(岩波現代文庫)、『発酵食品礼讃』『超能力微生物』(以上文春新書)、『食でたどるニッポンの記憶』『小泉武夫の 味覚極楽舌ったけ』『肝を喰う』(以上、東京堂出版)など多数。単著は147冊(2026年現在)。日本経済新聞の連載コラム「食あれば楽あり」は、1994年から現在まで30年以上にわたり続いている。
商品規格
| 書名 / | くさい食べもの事典 |
|---|---|
| 作者 / | 小泉武夫 著; |
| 簡介 / | くさい食べもの事典：，：誠品以「人文、藝術、創意、生活」為核心價值，由推廣閱讀出發，並透過線上網路，傳遞博雅的溫度，打造全新的文化場域。 |
| 出版社 / | 日本出版販売株式会社 |
| ISBN13 / | 9784490109641 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9784490109641 |
| 誠品26碼 / | |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 頁數 / | 272 |
| 語言 / | 4:日文 |
| 級別 / | N:無 |
| 尺寸 / | 21.0X14.9X1.8CM |