食の感動を伝える資格 フードアナリスト入門

食の感動を伝える資格 フードアナリスト入門

食の感動を伝える資格 フードアナリスト入門

9
630567
此訂單成立後向日本進貨,約需等待21個工作天(不含例假日)。 為縮短等待,建議將此商品和其他商品分開下單。
查詢門市庫存

あらゆる角度から食を学んだ、食の情報の専門家「フードアナリスト」。「食べて」「評価して」「表現」し、消費者の視点から食のプロデュースをし、食の情報を解説する専門家として活躍の場は広がっている。教養としても、転職・就職に有利な資格としても、評価は年々高まっている。
本書はフードアナリストに必要な基礎知識が学べる公式入門書である。

【本書の内容】
あらゆる食の現場で活躍する フードアナリスト
Chapter1 食の情報を受信する
Section1 食を通じて世界を知る
世界三大料理と日本料理
Section2 西洋料理を楽しむ
Section3 日本料理を楽しむ
Section4 アジア料理を楽しむ
Section5 五感で楽しむ酒の世界
Chapter2 食の情報を収集する
Section1 食の情報をどう見極めるか
5大メディアとSNSとの付き合い方
Section2 食の歴史を知る
フランス料理の歴史/日本料理の歴史/中国料理の歴史
Section3 道具の歴史を知る
カトラリーの歴史/箸の歴史
column 箸の語源と日本人の感性
Section4 食材を知る
肉類の基礎知識/魚介類の基礎知識/野菜の基礎知識
Section3 テーブルマナーを知る
テーブルマナーの基本/西洋料理・日本料理・中国料理のテーブルマナー
Chapter3 食の情報を読み解く
Section1 食の評価機関
世界のレストランの審査・認証制度
ミシュランガイド/米国発のザガットサーベイ/仏発のゴ・エ・ミヨ
Section2 食品・飲料の評価制度
食品・飲料の評価制度
モンドセレクション/ジャパン・フード・セレクション
Chapter4 食の情報を伝える
Section1 フードアナリストの資格
Section2 フードアナリストの活動
Section3 フードアナリスト 食の審査
ジャパン・フード・セレクションのチェック項目?

內容簡介

食の情報の専門家「フードアナリスト」。本書はフードアナリストに必要な基礎知識が学べる公式教本である。

展開看更多

作者介紹

日本フードアナリスト協会"一般社団法人日本フードアナリスト協会
日本フードアナリスト協会は、高度で幅広い知識・教養を持った消費者目線で食情報発信ができる専門家=フードアナリストの育成・認定・啓蒙を目的に2005年11月設立。
フードアナリストは、食の情報を発信することを通じて、日本および世界の食文化の継承と発展に寄与し、新しいメディア市場を創出し、付加価値の高い食文化の情報を発信することを目的としている。
フードアナリストは全国一斉(札幌、仙台、東京、名古屋、大阪、広島、福岡)検定試験4回(うち2回は東京、大阪のみ)の実施をはじめ、各種研修機関でのセミナーやイベントを開催している。多くのフードアナリストがフードライター、インフルエンサー、レポーター、商品開発、広報担当として活躍。最近では、日本最大の食品・食材・メニューの審査・認証制度である「ジャパン・フード・セレクション」を主催し、多くのフードアナリストが商品推薦、審査員、レポート作成などで活躍している。2025年11月現在、会員数23,000人を超える。"

規格

誠品貨碼 /
ISBN13 / 9784198661007
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9784198661007
裝訂 / P:平裝
頁數 / 116
重量(g) / 211.0
語言 / 4:日文
級別 / R:限
尺寸 / 21.0X15.0X0.9CM

退貨說明

退貨須知:

  1. 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
  2. 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。

依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:

  1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
  2. 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
  6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
  7. 國際航空客運服務。

若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:

  1. 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  2. 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  3. 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  5. 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  6. 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送