フードアナリスト検定教本4級(増補改訂)

フードアナリスト検定教本4級(増補改訂)

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あらゆる角度から食を学んだ、食の情報の専門家「フードアナリスト」。「食べて」「評価して」「表現」し、消費者目線から食のプロデュースを行い、食の情報を解説する専門家として活躍の場は広がっている。教養としても、転職・就職に有利な資格としても、評価は年々高まっている。
本書は、その認定登録に必要な「4級」の取得を目指す公式教本である。

【本書の内容】
第1章 フードアナリスト序章
01「フードアナリスト」とは
02 フードアナリストの仕事
ミステリーショッパー/フードライター/インフルエンサーや YouTuber
03 ジャパン・フード・セレクション
04 取材と文章のルール
フードアナリスト行動規範/文章を書くときのルール
05 情報リテラシーの5つの指標
06 世界の食の審査と評価・認証
格付けの歴史を学ぶ/レストラン・飲食店の格付け機関/食品品質評価機関
第2章 食空間コミュニケーション
01 食空間の日本語
02 食空間の漢字
03 食空間の英語
食空間の英会話/食品の英単語/飲料関連の英単語
第3章 食空間の知識と教養
01 料理の種類
02 食材の基礎知識
植物性食品/動物性食品
03 飲料の基礎知識
アルコール(酒類)/ソフトドリンク
04 食にまつわる知識・哲学
食の名言・格言/文学と料理/食材になる植物と花言葉
日本の伝統食文化
箸使い13法/日本の旬の食材
05 フードアナリストと食の安全性
放射能と食の安全/食の安全に関する法律
第4章 菓子・パン
01 洋菓子の世界
洋菓子の分類・種類
02 パンの世界
パンの種類/パンの歴史
第5章 サービスとテーブルマナー
01 サービスとホスピタリティ
ホスピタリティとは/サービスとは
02 テーブルマナー
第6章 食空間の演出
01 テーブルデザイン
02 インテリア

內容簡介

食の情報の専門家「フードアナリスト」。その認定登録に必要な「4級」の取得をめざす公式教本。

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作者介紹

日本フードアナリスト協会"一般社団法人日本フードアナリスト協会
日本フードアナリスト協会は、高度で幅広い知識・教養を持った消費者目線で食情報発信ができる専門家=フードアナリストの育成・認定・啓蒙を目的に2005年11月設立。
フードアナリストは、食の情報を発信することを通じて、日本および世界の食文化の継承と発展に寄与し、新しいメディア市場を創出し、付加価値の高い食文化の情報を発信することを目的としている。
フードアナリストは全国一斉(札幌、仙台、東京、名古屋、大阪、広島、福岡)検定試験4回(うち2回は東京、大阪のみ)の実施をはじめ、各種研修機関でのセミナーやイベントを開催している。多くのフードアナリストがフードライター、インフルエンサー、レポーター、商品開発、広報担当として活躍。最近では、日本最大の食品・食材・メニューの審査・認証制度である「ジャパン・フード・セレクション」を主催し、多くのフードアナリストが商品推薦、審査員、レポート作成などで活躍している。2025年11月現在、会員数23,000人を超える。"

規格

誠品貨碼 /
ISBN13 / 9784198660987
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9784198660987
裝訂 / P:平裝
頁數 / 192
重量(g) / 317.0
語言 / 4:日文
級別 / R:限
尺寸 / 21.0X15.0X1.3CM

退貨說明

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  1. 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
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依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:

  1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
  2. 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
  6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
  7. 國際航空客運服務。

若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:

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