いきなり煮る! 簡単スパイスカレー | 誠品線上

いきなり煮る! 簡単スパイスカレー

內容簡介

內容簡介 スパイスカレーの第一人者、水野仁輔さんが26年かけてたどり着いた、画期的な新手法を書籍で初お披露目!作って驚き、食べて驚く。前代未聞のスパイスカレーを、ぜひ体験してください。「難しそう」「大変そう」「思った味にならなかった」そんなスパイスカレーの印象をひっくり返す、新しい作り方。それが本書の、「煮てから炒める」カレーです。最大のポイントは、油とスパイス以外のすべての食材を鍋に入れて、いきなり煮込むこと。従来の「炒めてから煮る」手法とまるで逆なのです。もう、玉ねぎを長時間炒めることはありません。これまでよりずっと簡単なのに、驚くほどおいしくて、本格的!しかもだれが作っても失敗しません。手法がシンプルな分、さまざまなアレンジが可能なので、突き詰める楽しさもあります。本書では、パウダースパイス4種があれば作れる定番のカレー8種と、手法をアレンジしてさらに風味に変化もつけたカレー28種をたっぷり紹介しています。【目次】Part1 いきなり煮る 定番スパイスカレー チキンカレー ポークカレー ビーフカレー キーマカレー 豆カレー 殻つきえびカレー フィッシュカレー 野菜カレー Part2 いきなり煮る スパイスカレー MORE! バターチキンカレー 鶏もも肉のカレー チキンスープカレー 粗びきの合いびき肉カレー ラム肉のカレー サーモンのカレー ツナのカレー ほうれん草のカレー ポテトとグリーンピースのカレー ひよこ豆のカレー etc.COLUMN 「あれ!?」と思ったらこのページでチェック! ひと工夫でもっとおいしく! 「煮てから炒めるカレー」と「炒めてから煮るカレー」はどう違う? etc. 大変そう」「思った味にならなかった」。そんなスパイスカレーの印象をひっくり返す、新しい作り方を紹介!

作者介紹

作者介紹 水野仁輔水野 仁輔(ミズノ ジンスケ)インドをはじめとし、アジア、アフリカ、ヨーロッパ、南米など世界のあらゆる場所を旅することをフィールドワークとし、その土地のスパイスやハーブについて探究し続けている。カレーの総合的な知識を伝える「カレーの学校」を主宰。本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布する「AIR SPICE」を運営している。

商品規格

活動

• 7/20前 全站滿$1,500折$150
• 7/20前 全站滿$3,500折$420
• 7/20前 全站滿$2,200折$220
• 7/20前 外文日｜單筆滿$1,200享9折