インドの台所

インドの台所

インドの台所

出版日期:
2024/07/09
9
1,2201,098
此訂單成立後向日本進貨,約需等待21個工作天(不含例假日)。 為縮短等待,建議將此商品和其他商品分開下單。
查詢門市庫存

內容簡介

食卓上に置かれた食器、その奥が気になる。ディープなインド台所紀行!南アジア各地の食器・調理器具の輸入販売者にして日本屈指のインド料理マニアのアジアハンターが、インドの端から端まで、さまざまな台所をめぐる――。料理のみならず、食器や調理器具、調理工程に着目し、歴史や文化、社会問題などにも触れながら、これまであまり取り上げられてこなかった「食」の内側を覗き、さらにディープな食世界へと誘う、インド台所紀行!本書で紹介するのは、北は夏でも朝晩寒いカシミールから、南は呼吸するだけで汗の出るタミルの最南部まで、巨大な冷蔵庫を6台も抱える大富豪から、わずかな身の回り品しか持っていない路上生活者までの、さまざまな調理現場である。(…)一戸一戸の立場や地位、地域は異にしながらも、全体として共通するインド像が浮かび上がってきた」――「はじめに」より◎カラー写真多数********【目次】はじめに北インド カシミールの宴席料理ワーズワーンの世界 シュリーナガル 1/旧市街の奥の堅牢な館 シュリーナガル 2/カシミールの農村探訪 バドガム/秋のパンジャーブの農家メシ アムリトサル/隠されたキッチン オールド・マナーリー/ニハーリー屋とナーン屋 オールドデリー 1/インドの中のチベット系住民宅 オールドデリー 2/インド産ファストフードの現在・過去・未来 ニューデリー 1/孔雀が舞いおりる大豪邸 ニューデリー 2/ ムグライー料理人たちの連鎖 ルドーリー/コラム ムスリム職人の作るヒンドゥー神具 ムラーダーバード南インド 白米と雑穀のはざまで チェンナイ 1/異国で食べる昭和レトロメシ チェンナイ 2/ 南インドの働き手問題 チェンナイ 3/並存する二つの台所 ディンディッカル/密林の中の小さな家 プンニャル/マーピラのにぎやかな食卓 チャベスリー/沁みる酒、沁みる話 カキナダ1/アーンドラ人の葉皿イメージ カキナダ 2/IT系料理男子のキッチン ベンガルール 1/豊穣なるファイブスター・ホテル ベンガルール 2/コラム インダス文明からの伝統を受け継ぐ人たち マンナル東インド 「正しい」台所とは何か コルカタ 1/ビハーリー・マン・イン・コルカタ コルカタ 2/路上生活者のキッチン コルカタ 3/コルカタの中華系の台所 コルカタ 4/アッサムの青銅食器 サルテバリ/先住民族たちのハレとケ バスタル/ディアスポラ的ネパール料理 カリンポン/ネワール族の家事労働 カトマンズ/コラム 大地の味のチャーエ コルカタ西インド 世界最大のスラム街 ムンバイ
展開看更多

規格

誠品貨碼 /
ISBN13 / 9784867930311
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9784867930311
裝訂 / P:平裝
頁數 / 304
語言 / 4:日文
級別 / N:無
尺寸 / 18.8X13.0X2.0CM

退貨說明

退貨須知:

  1. 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
  2. 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。

依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:

  1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
  2. 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
  6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
  7. 國際航空客運服務。

若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:

  1. 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  2. 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  3. 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  5. 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  6. 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送