JAPONISEE
| 作者 | 三國清三/著; |
|---|---|
| 出版社 | 日本出版販売株式会社 |
| 商品描述 | JAPONISEE：日本の風土と四季が生み出し、人が丹精をこめて育てた食材を、全身全霊で仕上げた一皿。美しい写真と5年にわたる入念な取材で、著者の30余年におよぶ料理人人生 |
內容簡介
內容簡介 日本の風土と四季が生み出し、人が丹精をこめて育てた食材を、全身全霊で仕上げた一皿。美しい写真と5年にわたる入念な取材で、著者の30余年におよぶ料理人人生の集大成として「日本の食材と三國の料理」を記録する。
作者介紹
作者介紹 三國清三オテル・ドゥ・ミクニ オーナーシェフ。北海道増毛町生まれ。帝国ホテル他で修行の後、駐スイス日本大使館料理長に就任。フレディ・ジラ ルデ氏に師事し、アラン・シャペル他三ツ星レストランでの修行を経て、オテル・ドゥ・ミクニを開店。「現代の名工」として表彰され、ベルサイユ宮殿「世紀の晩餐会」日本代表を務める。2015年、フランスにてレジオン・ドヌール勲章シュバリエを受勲。現在は、子供の食育活動やスローフード活動なども進めている。
商品規格
| 書名 / | JAPONISEE |
|---|---|
| 作者 / | 三國清三 著; |
| 簡介 / | JAPONISEE：日本の風土と四季が生み出し、人が丹精をこめて育てた食材を、全身全霊で仕上げた一皿。美しい写真と5年にわたる入念な取材で、著者の30余年におよぶ料理人人生 |
| 出版社 / | 日本出版販売株式会社 |
| ISBN13 / | 9784808711504 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9784808711504 |
| 誠品26碼 / | |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 頁數 / | 504 |
| 語言 / | 4:日文 |
| 級別 / | N:無 |
| 尺寸 / | 31.6X29.2X4.5CM |