なるほどなっとく!おいしい料理には科学がある大事典
| 作者 | 別冊宝島編集部/編; |
|---|---|
| 出版社 | 日本出版販売株式会社 |
| 商品描述 | なるほどなっとく!おいしい料理には科学がある大事典：「天ぷらの衣を冷水で溶くのは、なぜか」「家庭で作るチャーハンがパラッとしないのは、どうしてか」など、料理のコ |
內容簡介
內容簡介 「天ぷらの衣を冷水で溶くのは、なぜか」「家庭で作るチャーハンがパラッとしないのは、どうしてか」など、料理のコツやヒケツ、食べ物の身近なギモンを科学で解き明かす事典。
商品規格
| 書名 / | なるほどなっとく!おいしい料理には科学がある大事典 |
|---|---|
| 作者 / | 別冊宝島編集部 編; |
| 簡介 / | なるほどなっとく!おいしい料理には科学がある大事典：「天ぷらの衣を冷水で溶くのは、なぜか」「家庭で作るチャーハンがパラッとしないのは、どうしてか」など、料理のコ |
| 出版社 / | 日本出版販売株式会社 |
| ISBN13 / | 9784796670999 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9784796670999 |
| 誠品26碼 / | |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 頁數 / | 221 |
| 語言 / | 4:日文 |
| 級別 / | N:無 |
| 尺寸 / | 25.8X18.4X1.4CM |