香料食療不生病: 用廚房常見的香料做料理, 減壓、補血、除溼、排毒、治小病 (第2版)

作者序 從身邊可得的香料與香草開始認識芳香療法吧！
Chapter1.植物油 維持年輕活力的廚房必備調味料
●橄欖油－－天堂來的禮物（預防心血管疾病）
油醋醬生菜沙拉（無負擔的開胃菜）
●南瓜子油－－維持男性機能的利器（保護攝護腺、消炎）
堅果醬佐麵包（健康的有氧早餐）
●昆士蘭堅果油－－堅果香氣的調味料（降低體內低密度膽固醇、保護心血管）
香料烤洋芋片（健康的休閒零嘴）
●冷壓芝麻油－－很好的抗氧化物（排毒、改善便祕、淨化皮膚、改善輕微貧血）
健康涼麵（夏日的消暑良方）
●沙棘油－－鮮豔的保護色（增加抵抗力、保護腸胃、修護傷口、抗老化）
有香氣的飯（療癒系米飯）

Chapter2.辛香料 廚房裡的天然保健香料
●小茴香－－增添濃濃的民族風味（開胃、消解脹氣）
新疆風味烤肉串（串烤不能缺少的香氣）
●山雞椒－－來自山區的清新檸檬香（助消化、消除腹脹）
馬告雞湯（溫暖你的胃）
●蒔蘿－－肉類料理中少不了它（助消化、消脹氣、防便祕）
蒔蘿水餃（秋冬限定的美味）
●甜茴香－－聞香就開胃 （提振食慾、幫助消化、止飢、通乳）
香滷三層肉（不一樣的滷肉香）
●小豆蔻－－印度風味中的主角（消除脹氣、改善胃寒）
豆蔻咖啡（想暖胃的時候）
●肉桂皮與葉－－超人氣的料理香味（有益肝臟，舒緩糖尿病症狀）
肉桂蘋果醬佐優格（增加食慾的甜品）
印度香料奶茶（飯後的消化飲料）
●丁香－－辛辣火熱的滋味 （潔淨口腔）
香料風味糖（自然甜味劑）…
丁香柳橙醬佐麥芽糖餅乾（暖呼呼的香料果醬）
丁香牛奶（不再睡不著）
香料熱巧克力（喝了就愉快）
●薑黃－－黃色的保健調味料（有益心血管、保持青春體力、止痛、利胃、清血、抗血脂、抗自由基、抗腫瘤）
薑黃牛奶（維持青春好體力）
●黑胡椒－－最家常的調味料 （促進新陳代謝、暖身、舒緩肌肉痠痛）
香料油拌鴻禧菇（舌尖上的驚喜）
●花椒－－川味的靈魂（刺激食慾、降血壓、有益消化系統、除濕解毒、止痛）
花椒宮保炒高麗菜（多一些嗆辣滋味）
香料回味火鍋（香而不辣）
●八角茴香－－聞得到新鮮的果香 （暖胃、促進消化）
香料浸泡油（換油做料理）
●肉豆蔻－－高貴的調味香料（改善脾胃虛寒）
香料油煎雞蛋豆腐（香辣有勁的家常小菜）
●薑－－溫暖滋補 （治胃痛、暖胃、助消化、消炎、止暈止吐、抑制直腸癌細胞生長）
檸檬薑茶（來個排毒的一天）
可樂褒薑（快感冒的時候）
黑糖薑片（隨時補充體力）…

Chapter3.香草 從香氣開始美好的一天
●香草－－昂貴的香氣（止痛、安神放鬆、幫助睡眠）
草酊劑自己做（帶來好心情）
香草咖啡（苦中帶甜的滋味）
香草平底鍋煎餅（簡單的下午茶點心）

Chapter4.香草植物 隨時入菜的新鮮香氣
●熱帶羅勒－－三杯料理不可或缺的香氣（舒緩情緒）
青醬比薩（羅勒口味比薩）
涼拌蔬食義大利麵（地中海料理）
●迷迭香－－-烤肉的良拌 （回春、增強記憶、預防感冒）
鹼性蔬菜湯（減少身體的負擔）
●野馬鬱蘭－－醃漬肉類的必備配方（驅除感冒、幫助消炎、改善消化不良、舒眠）
野馬鬱蘭煎鯛魚（不是台式煎魚）
●薄荷－－ 一股清涼（提神醒腦、幫助消化、消解脹氣）
薄荷柳丁汁（夏日透心涼）
檸檬薄荷片（瞬間提神醒腦）
●香蜂草－－新鮮檸檬香（有益心血管系統、降低血壓、鎮靜神經系統）
香草花葉冰鎮汽水（帶著香氣的清涼感）
●左手香－－傳統民俗藥草（消炎殺菌、治療喉嚨痛、滋養脾胃、幫助消化）
左手香冰糖釀茶（老祖母的止咳偏方）

Chapter5.香花 收集食用花香
●玫瑰－－養顏不敗聖品（養肝、排毒代謝）
玫瑰蜜釀（濃縮的美顏配方）
玫瑰蜜釀冰沙（浪漫的清涼感）
法國吐司佐玫瑰蜜釀（多了浪漫花香）
●阿拉伯茉莉－－消暑解熱良方（消暑、提神醒腦、鎮靜神經、紓解憂鬱）
茉莉冰茶（消除燥熱心情）
●桂花－－-食用價值高的花香（改善膚色、止咳化痰）
桂花糖釀（秋日的花釀）
桂花糖釀湯圓（甜蜜的小點心）

Chapter6. 堅果 咀嚼天然果香（預防骨質疏鬆、排便、保護心血管系統）
●綜合堅果－－健康的零嘴（預防骨質疏鬆、幫助排便、保護心血管系統）
南瓜子－－滋補氣血
甜杏仁－－有益心血管
腰果－－有益心血管、保護血管、促進新陳代謝、消除疲勞、增加免疫力
核桃－－補氣養血、平衡膽固醇、降低血脂、有益心血管、幫助消化、增加免疫力
葵瓜子－－-減壓助眠、安定神經系統
松子－－幫助新陳代謝、有益心血管、舒壓、增強體力、抗衰老
開心果－－補充熱量、潤腸通便、調節神經系統、溫腎暖脾、調中順氣、補益虛損
蔬菜棒佐雙果醬（酸甜中帶著堅果香）

Chapter7.純露－－自己粹取香氣（消炎、調和神經與免疫系統、消除水腫、消暑解渴）
●玫瑰露－－美膚
●橙花露－－有益油性、敏感的肌膚
●白玉蘭純露－－潤肺、舒緩感冒
●月桂純露－－健腦、開胃、潤腸、止痛
BOX：自己也可以蒸餾純露
瓦斯爐蒸餾法
電鍋蒸餾法
橙花咖啡（提升咖啡價值）
自製伯爵茶（把茶變好喝）
純露冰塊與花葉冰塊（漂浮的清涼花景）
天竺葵香愛玉（Q嫩消暑甜品）

【附錄】
香料使用功效對照表
香料精油使用功效對照表

■作者簡介

歐陽誠（Tracy）
個性熱情的Tracy，對香氣有關的事物也充滿熱情。認為芳香療法是一門與土地連結，與植物交流，重拾身體自然韻律的健康生活方式，也是需要用鼻子、用細胞、用心去感受的一項藝術。一直以來在生活中實踐香料與香草可以愉悅心靈、保養身體的應用哲學，並且希望以最天然的方式，讓更多人接觸隨手可得的香氣，用最簡單的方式開啟屬於自己的芳香療法。

曾在全省多個社區大學教授芳療課程，課程內容強調生活化，除了傳授香療的知識外，並教導DIY製作各式芳香生活用品。課程包含居家保健、兒童、旅行、運動...等芳香療法。

擁有德國芳療協會芳療師認證、IFA國際芳療協會芳療師認證（M2001），以及擁有多種能量療法與自然療法的專業訓練，對於療癒相關的各種領域都有濃厚的興趣。