鹽的療癒奇蹟 (電子書) | 誠品線上

鹽的療癒奇蹟 (電子書)

內容簡介

內容簡介 每天用力想菜單，不如來顆馬鈴薯發揮懶散的極致，又創造365種美味可能！ 超高CP值美味食材，每個人的廚房都應該要有馬鈴薯！ 蘭姆又來了！這次，蘭姆將發揮自己對「馬鈴薯」的瘋狂熱愛──據說已達「只要幾天不見她，就彷彿身邊缺少了什麼，每次見到她，眼光就再也難以離開，只想緊握住她，將她變成生命的一部分」的中毒地步──簡單料理超好用、超好吃、超好瘦的馬鈴薯！ ◆ 可以長期保存：颱風天買不到新鮮葉菜類時，可長期保存的馬鈴薯絕對是最佳的選擇。 ◆ 平價方便取得：馬鈴薯平價又有飽足感，備個幾顆放家裡，省荷包又可以不挨餓。 ◆ 料理方式簡單：適合料理新手，戰勝馬鈴薯就是掌控廚房的第一步啦！ ◆ 風味百吃不厭：馬鈴薯可不只是炸薯條好吃，適合與各式食材、香草、調味料搭配，料理方式多變而且充滿驚喜，從主食、輕食、菜餚、點心、湯品都可，皆有其獨特迷人滋味。 ◆ 營養而且低卡：富含維生素B群、維生素C、□、鉀、鎂、鈣、磷、優質纖維素、微量元素、優質蛋白質等；而且──脂肪含量僅0.1%，只要不下油鍋狠炸，還是熱量超低的減肥聖品！ 從飽足主食、下飯好菜、爽口輕食、懶人涼拌， 到誘人下午茶、香噴噴宵夜、美味甜點； 不管是要30元上菜還是10分鐘搞定， 不論是小孩帶便當、招待親朋好友，或是犒賞自己吃頓豪華的， 馬鈴薯在手，都可以辦得到！ 馬鈴薯有這麼多迷人之處，也難怪蘭姆會想天天吃、餐餐吃、連點心時間都想吃……這下子問題來了，再美味的食物都有吃膩的時候，就算蘭姆不膩，蘭姆身邊的人也會膩，那麼，要怎麼吃才不會讓身邊的人發現自己其實天天都在吃馬鈴薯呢？懶人蘭姆自有妙計── ◆ 炒一鍋【馬鈴薯蔬菜絲】，用墨西哥餅皮捲就成了郊遊餐盒的美味輕食；用蛋餅皮或潤餅皮捲可以當營養早餐；用蔬菜或海苔包則是一道清爽小菜；夾大亨堡就是吃飽吃巧的中餐！ ◆ 可以吃到滿足果肉感的【馬鈴薯厚片】，想吃日式的就碳烤一下佐柚子味噌；想吃下飯的，就蒸熟後鋪上炒得香香的豆酥；想吃零食時，切薄一點再烤，就有洋芋片酥脆的口感。 ◆ 想不到要怎麼料理就切成【馬鈴薯丁】吧！加杏仁粉和紅豆可變出幸福甜點；拌成一份馬鈴薯沙拉，填大亨飽、夾吐司、夾漢堡都OK；和香菇丁、蒟蒻丁和地瓜粉揉成小丸子再裹上白米拿去蒸，就是珍珠洋芋丸！ ◆ 可塑性超強的【馬鈴薯泥】混進麵糊裡可以做麵包、做馬芬；填入小塔皮裡再烤一烤就是小巧可愛的馬鈴薯泥塔；想要展現廚藝時，馬鈴薯泥還能變身超口感的維吉那吉（馬鈴薯雞塊）。 ◆ 大家都愛的【馬鈴薯塊】，和迷迭香一起泡橄欖油後再烤過，佐咖哩椒鹽吃，比炸薯條更美味；和蔬菜、薑黃粉和馬沙拉綜合香料一起拌抄，就變成印度風的馬鈴薯咖哩！ ◆ 馬鈴薯切塊切絲切丁都懶的你，就【整顆馬鈴薯】直接料理吧！先蒸熟，剖開填入餡料鋪上乳酪絲，再送烤箱烤，就是夜市美味──「起司烤馬鈴薯」的懶人變化版。 《低卡少油省荷包！懶人料理馬鈴薯365變》維持蘭姆一貫的「美食任性法則」，帶給大家簡單、乾脆和自由變化的各式馬鈴薯菜單，用輕鬆隨性的懶人做法、健康少油的營養搭配、好用詳細的步驟圖解，持續帶你一起「能一個動作完成就絕不會多動一根手指頭」料理馬鈴薯！ 多點玩心、少點繁複細節， 馬鈴薯讓料理新手有成就感， 讓獨身貴族可以愜意享受美味， 讓家庭煮婦（夫）能和家人分享美食， 讓做菜不再只是每天的例行公事！本書特色 ◎ 【馬鈴薯控必知、省錢料理必備、老喊著沒時間煮飯做菜的人必讀】 →將健康、平價且容易購得的馬鈴薯，輕鬆、簡單地變身為時尚、美味的懶人料理。 →薯塊、薯條、洋芋絲、洋芋丁到薯泥，有的甚至帶皮料理；蒸、煮、烤、滷、煎、炒、燉、涼拌……，馬鈴薯完整運用示範不浪費。 →只要簡單的器具、簡短的時間就能完成平價又好吃的料理。不論是辛苦上班族、現代小資女、認真學生族、忙碌家庭主婦，都能成為懶人界的特級廚師，做出自己吃了都會感動流淚的美味料理！ ◎ 【超值划算：內容豐富變化多，一本食譜抵多本】 →50道馬鈴薯美食365種變化：飽食菜單，手殘女也可以上手的吃飽料理，一定會成功；無油煙料理，鍋碗飄盆好清洗，做飯不麻煩；下飯好菜，簡單卻能唬人，而且超美味；宴客輕食，色香味具全，客人上門不用驚；幸福好湯&甜點，讓每一頓飯都有美好的Ending。 →中式、義式、泰式和美式；韓風、和風、印度風與墨西哥風……美味料理無國界。 →飯、麵、粥與湯煲；主菜、小菜、滷味和鍋物；餅、堡、三明治及捲捲；麵包、糕點和甜點……各種形式的馬鈴薯菜式一次全學到！ ◎ 【不只吃巧、吃飽、吃美味，還要吃健康】 →每道食譜都盡可能使用食材本身，不做過分的加工和再製，讓你吃得更健康。 →蔬菜、水果、豆類、海菜……不喜歡吃肉肉的朋友也可以安心使用哦！ ◎ 【詳細步驟圖解，解說詳盡的懶人馬鈴薯料理聖經】 →300張步驟詳解，簡單0%失敗，獨家撇步不藏私，新手做菜也不NG！

作者介紹

作者介紹 詹姆士．迪尼科蘭托尼奧（James DiNicolantonio）詹姆士．迪尼科蘭托尼奧是一名藥學博士，他是密蘇里州堪薩斯城聖盧克中美洲心臟研究所的心血管研究科學家和藥學博士。他在健康與營養方面是一位受人尊敬且國際知名的科學家和專家，替衛生政策做出了廣泛的貢獻。他在醫學期刊上發表了兩百多篇科學論文。詹姆士．迪尼科蘭托尼奧博士在加拿大參議院就肥胖的驅使因素以及精製碳水化合物和糖對人們健康造成的有害影響作證。他在《紐約時報》、《富比士》和《美國新聞與世界報導》等雜誌上發表了許多與營養有關、備受關注的文章。他擔任與英國心血管學會合作出版的《BMJ Open Heart》期刊的副主編；他也是其他幾本醫學期刊編輯顧問委員會的成員，包括《Progress in Cardiovascular Diseases》、《Journal of Insulin Resistance》和《International Journal of Clinical Pharmacology and Toxicology》。

產品目錄

產品目錄 好評推薦前言 不要害怕鹽罐第一章 多吃鹽難道不會造成高血壓？沒有證據顯示低鹽可以預防高血壓低鹽飲食會增加心跳率升高的風險建議大眾少鹽飲食其實並不正確吃鹽要訣 可能表示需要更多鹽的症狀第二章 我們帶著鹽分而生存血液中的生命起源和演化所有動物的生存機制史前靈長類動物飲食鹽含量不低早期人類食用水生動植物我們是仰賴高鹽飲食而演化的？人類一直需要鹽鹽使動物們充滿性欲和渴望交配吃鹽要訣 運動前及運動中攝取適當鹽分第三章 被妖魔化的鹽十六世紀的歐洲人每天攝取約四十克的鹽一個既古老又不正確的想法惡名招彰的大米飲食法背黑鍋的鹽限鹽的幕後推手奉行低鹽指南的經過鹽的攝取增加，血壓實際降低忽略限鹽可能造成的危害有害的糖糖才是慢性病的禍首吃鹽要訣 懷孕或哺乳期婦女需要更多的鹽第四章 真正導致心臟病的原因鹽與血壓的關聯為什麼我們會相信這個謊言那麼久呢？攝取大量鹽分卻幾乎不存在高血壓的人們？低鹽如何造成高血壓流行吃鹽要訣 腎臟病患者需要更多的鹽來維護健康第五章 我們內在是挨餓的狀態鹽分的真相更多鹽可以幫助消除對糖的渴望吃鹽要訣 實施低碳飲食者的鹽分攝取第六章 利用鹽來消除對糖的成癮吃鹽會成癮嗎？當鹽變成一種調味料低鹽飲食的黑暗面從生到死：我們的鹽恆溫器如何受到破壞低鹽引發的焦慮低鹽攝取量如何使糖變得更容易令人上癮吃鹽要訣 讓鹽做為你運動的燃料第七章 你到底需要多少鹽呢？我們到底真正需要多少鹽？你可能需要更多鹽以預防脫水你可能需要更多鹽來幫助緩解休克（燒燙傷、創傷和出血）你可能需要更多鹽以應對低鈉濃度當你流汗時，可能需要更多鹽運動前及運動中攝取更多的鹽在懷孕或哺乳期可能需要更多鹽為了能量與肌肉健康，你可能需要更多鹽當高糖飲食導致鹽分流失時，你需要更多鹽你可能需要更多鹽來治療腎臟病如果你有發炎性腸道疾病，可能需要更多鹽攝取低碳水化合物飲食的時候，可能需要更多鹽你可能需要更多鹽以預防缺碘你可能需要更多鹽來對抗感染吃鹽要訣 如何吃正確的鹹味食物？第八章 改變對鹽的看法：給身體真正需要的東西第1步：先針對內部飢餓做檢驗第2步：用真正的鹽取代簡單的糖第3步：專注於原形、鹹味的食物第4步：添加天然的高營養鹽最流行的鹽的營養成分比較第5步：讓鹽做為你運動的燃料後記 歡迎鹽巴重回餐桌附錄附錄1 鹽與糖有關的重要歷史事件（百年時間軸）附錄2 會造成鹽需求增加的藥物附錄3 受歡迎食物的鹽含量

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 每天用力想菜單，
不如來顆馬鈴薯發揮懶散的極致，
又創造365種美味可能！

　　超高CP值美味食材，每個人的廚房都應該要有馬鈴薯！

　　蘭姆又來了！這次，蘭姆將發揮自己對「馬鈴薯」的瘋狂熱愛──據說已達「只要幾天不見她，就彷彿身邊缺少了什麼，每次見到她，眼光就再也難以離開，只想緊握住她，將她變成