阿芳老師手做美食全紀錄：媽媽的小吃店 (電子書) | 誠品線上

阿芳老師手做美食全紀錄：媽媽的小吃店 (電子書)

內容簡介

內容簡介 20年精華的料理壓箱寶，超過1000張詳細圖解 字字對食物的情感與故事，在地的傳家美食聖經 呼應大眾對「食」的憂慮。自己做、安心吃 跟著阿芳老師做，簡單實際又吃得美味。 擔心孩子家人在外面吃的不健康，自己煮又怕失敗做不來，阿芳老師針對爸爸媽媽們以及想要吃得安心的大眾，推出第一套從早餐、糕點、小吃、甜品、節慶食物到醬料高湯的良食全紀錄。 阿芳是個愛做菜的媽媽，更是個樂於分享的料理老師，為了做出讓全家人都吃得開懷的菜，不論工作再怎麼忙，她總是利用時間，思索各種化繁為簡的方法，讓做菜變得更貼近忙碌的生活步調，為了呈現曾經吃過卻已經不常見的好味道，不論倒掉多少鍋失敗的料理，也不曾挫滅過她重現美味的決心。然後透過電視、網路與書本的傳播，讓無數熱愛美食的朋友直接看到她不藏私的分享。 一波波的食安問題攪得大家人心惶惶，阿芳老師決定傾囊相授，將料理、將美食回歸家庭手做。本書集合阿芳最擅長的「小吃」與「甜品」，加上必備的料理基本工教學，帶你找回記憶中的味道，用美食撫慰心靈。 【本系列特色】 ◎全系列三冊共計200多道手做食譜，各具實用主題 ◎15萬字對食物的情感與故事，超過3000張詳細做法圖解 ◎完整詳實的步驟呈現，一看就會，讓你馬上就想跟著做 ◎搭配阿芳老師心得分享，勾起記憶底層對食物的悸動 【本書特色】 帶你找回記憶中的味道，用美食撫慰心靈 傳統美味輕鬆做。一碗就可以吃飽，四季冷熱皆宜！ 搭配經典飯品、靈魂油料、關鍵高湯 讓家常美食變得豐富而多樣 ——22道讓你一碗就可以吃飽的銷魂小吃 ——37道時時美味、甜鹹兼具的甜品 ——21道讓料理增色增味的米飯、油料、高湯 【保證推薦】 何飛鵬（城邦出版集團執行長） 林姿佑（購物台專家） 洪美英（行政院食品安全會報委員） 焦志方（知名美食節目主持人）

作者介紹

作者介紹 蔡季芳人稱阿芳老師，台灣婆婆媽媽、煮婦煮夫們耳熟能詳的料理達人。阿芳來自台南的大家庭，嫁到北部後展開精彩的廚藝人生。有著台灣南部料理的深厚基底，並加入源自夫家的北部風味，為了美食教學，每到一地，必深究當地的飲食與生活之間的脈絡連結，因而成就一雙擅於烹飪的巧手。阿芳也是個愛做菜的媽媽，樂於與眾人分享手做美食的樂趣，不論工作如何繁忙，她總是利用時間，思索各種化繁為簡的方法，打造親切、易懂、好操作的料理風格，讓做菜變得更貼近現代人忙碌的生活步調。從第一本食譜出版，即創下佳績，著有多本暢銷書：《十分鐘上菜》、《一個人吃》、《做孩子愛吃的菜》、《陪孩子做點心》、《家庭速配餐》、《阿芳的快鍋菜》、《10分鐘上素菜》、《阿芳的小吃》、《阿芳的家常好湯》、《阿芳的私房菜》、《阿芳的素小吃》、《阿芳的糕與粿》、《阿芳的3杯麵粉72變》、《給孩子們的廚房筆記》等書。目前擔任美食節目常駐名師，活躍於廣播電視、報章雜誌及烹飪教室。

產品目錄

產品目錄 米飯、油料、高湯篇 食物的故事選米如選美，要內外兼具1. 白飯2. 五穀米飯糙米飯3. 紫米飯4. 白粥 這一碗，養我長大的地瓜稀飯5. 地瓜稀飯6. 電鍋糯米飯7. 傳統蒸糯米飯幫料理打好基底，美味大加分8. 炸豬油9. 水蒸豬油 10. 油蔥酥11. 豬油蔥醬 12. 老蔥油13. 蒜酥&蒜油 14. 紅辣油&辣渣讓美味鮮味都升級的高湯15. 雞骨湯 16. 豬骨湯17. 柴魚湯18. 昆布高湯19. 快速清高湯媽媽的小吃店不知客倌您今天想吃哪種麵？1. 肉燥／肉燥飯 2. 紅燒牛肉麵 一口炸醬，滿嘴醬香3. 老北京炸醬麵 4. 四川擔擔麵5. 酸辣刀切麵6. 地三鮮揪片7. 山西沾片子8. 涼麵9. 手擀皮水餃10. 雞湯餛飩懷念家鄉味，碗粿大學問11. 簡易台南碗粿 惜福美味的小米條12. 絲瓜米苔目南北口味各異，滋味各有風貌13. 肉圓14. 糯米大腸15. 芋頭風味飯／鹹飯16. 油飯17. 鮮肉湯圓18. 雪菜鯛魚粥 媽媽的甜品屋 阿芳教你認識粉類的質地和功用1. 天然粉粿冰2. 粉角3. 手工粉圓4. 波霸粉圓／包心粉圓5. 粉條6. 粳仔粿老爺爺的古早味冬瓜糖7. 冬瓜糖用盤裝的冰，用碗裝的冰，風格大不同8. 檸檬愛玉9. 石花凍 一豆百用，口感佳、香味濃、保存方便的多功用日式蜜紅豆10. 蜜紅豆／蜜豆牛奶冰棒／陳皮紅豆湯圓千年人蔘，百年陳皮11. 蜜綠豆／台南綠豆湯／廣東綠豆沙／綠豆沙牛奶細說家鄉味，邀您共品嚐12. 酒芋米糕粥 13. 四川葡萄井涼糕 14. 芋圓／地瓜圓 會變色的媽媽紅茶15. 紅茶／奶茶／波霸奶茶勤學勤做，撞出滿分的成就感16. 薑汁撞奶／薑汁燉奶 17. 碳燒味豆漿豆漿、豆腐、豆腐腦、豆花18. 手工豆花19. 紫米山藥紅棗漿20. 花生米糙米漿21. 杏仁茶22. 玉米汁23. 古早味麵茶24. 花生仁湯25. 馬祖黃金餃 26. 泰國芒果飯27. 蜜芋頭28. 肉桂熱紅酒

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 20年精華的料理壓箱寶，超過1000張詳細圖解
字字對食物的情感與故事，在地的傳家美食聖經

呼應大眾對「食」的憂慮。自己做、安心吃
跟著阿芳老師做，簡單實際又吃得美味。

擔心孩子家人在外面吃的不健康，自己煮又怕失敗做不來，阿芳老師針對爸爸媽媽們以及想要吃得安心的大眾，推出第一套從早餐