我的咖啡生活提案【經典暢銷珍藏版】 (電子書)
| 商品描述 | 我的咖啡生活提案【經典暢銷珍藏版】 (電子書)：★★★★★經典新裝．燙金書衣★★★★★冠軍咖啡師x全彩內頁x詳盡圖解25種器械介紹＋優劣分析｜21大咖啡生產國｜64個產區 |
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內容簡介
內容簡介 ★★★★★ 經典新裝．燙金書衣 ★★★★★冠軍咖啡師 x 全彩內頁 x 詳盡圖解25 種器械介紹＋優劣分析｜21 大咖啡生產國｜64 個產區地圖｜3 種最常見拉花技巧選豆、烘豆、研磨、水質、杯具、品鑑、器械、拉花、產地、文化……全方位咖啡知識適合新手入門、職人收藏！ ────── 獻給新手的專業咖啡書 ──────懂咖啡、品味咖啡，沖泡出最適合自己的人生咖啡！除了水之外，咖啡是全世界最多人喝的飲品。你也是每天必須喝上一杯的咖啡愛好者嗎？當你喝下第一口咖啡時，是否有好好感受它的香氣，或只是單純想消除睡意、解解咖啡癮？你有想過，怎樣才算是一杯「好」咖啡嗎？本書帶領讀者認識自己喝咖啡的習慣與偏好，並了解咖啡豆的品種產地、烘焙研磨及沖泡方式。學會欣賞咖啡的酸甜苦韻，就能品嘗世界各地的獨特風味。【咖啡面面觀】◉ 文化- Espresso 是義大利人發明的嗎？- 美式咖啡的由來跟美國大兵有關？- 在歐洲點濃縮咖啡，為什麼店家會附一杯水？◉ 烘焙- 包裝上的日期，是烘焙還是採收日期？- 咖啡豆的顏色越深，代表烘焙時間越久？- 咖啡豆烘焙越久，香氣越豐富濃郁？◉ 沖泡- 用礦泉水沖泡咖啡比較好喝？- 蕨葉造型是基礎拉花藝術魔王？- 不論是哪一種咖啡，豆子磨得越細越好？◉ 種植- 咖啡豆是咖啡樹的果實、果肉還是種籽？- 「藍山」是咖啡豆的品種嗎？- 咖啡樹要3~5年才會結出第一顆果實？◉ 品味- 如何運用感官，品嚐出「好」咖啡？- 哪些甜點跟咖啡是絕配？- 咖啡和葡萄酒一樣「越陳越香」嗎？【咖啡生活提案】◉ 提案1｜認識咖啡品嚐者濃縮咖啡：快速喝下一小口美味，適合純正的咖啡愛好者。雙倍濃縮咖啡：適合需要提振精神的工作狂。喝一杯不夠，不如雙倍一次解決。拿鐵：優柔寡斷者的完美選擇，絕對不會出錯。摩卡：適合不太喜歡咖啡味道的人，算是個時髦又有創意的解決方案。卡布奇諾：口味溫和，適合注重品質的咖啡客，不過要小心長出奶泡鬍子。瑪奇朵：口感溫順，適合不喜歡奶泡鬍子的人。冰咖啡：打破傳統，適合愛用吸管喝咖啡的人。美式咖啡：誰說黑咖啡平淡無味？它是生命裡最純粹的快樂。法布奇諾（星冰樂）：喜歡冰淇淋更甚咖啡的人，可以從中獲得絕對的幸福感。◉ 提案2｜全方位了解咖啡咖啡豆：產地、栽種、品種、處理、烘焙、研磨、風味、保存、包裝標示。器材：磨豆機、咖啡機、濾紙、杯子、手沖壺、壓粉錘……選購與保養之道。技巧：掌控粉量、水溫、時間、萃取量、研磨顆粒，最後加上美美的拉花。迷思破解：咖啡雖然會染黃牙齒，但咖啡因和多酚的抗菌功效可以預防蛀牙！◉ 提案3｜量身打造人生咖啡不是專業咖啡師，也能沖泡出最適合自己的風味！認識咖啡與基本技巧後，就可以著手選購器材與咖啡豆。一開始的成品可能不如預期，但只要跟隨本書指引，找出問題所在，就能持續進步。【本書特色】1. 從產地到沖泡技巧，一書收錄所有必備的咖啡知識。2. 全彩圖解，簡化複雜的產業奧祕，初學者入門首選。
作者介紹
作者介紹 陳春龍 Chung-Leng Tran從專業攝影師轉行做咖啡師，2012 年贏得法國咖啡沖煮大賽（France Brewers Cup）冠軍。每天早上一定要來一杯手沖咖啡（衣索比亞或肯亞），吃過午飯後還要喝杯 Espresso。賽巴斯汀．拉辛努 Sébastien Racineux身兼工程師與咖啡培訓教師，2011 年成立 Espressologie® 網站，2012 年通過 Tournoi Coutume 咖啡評測，並於 2012 及 2014 年贏得法國咖啡沖煮大賽（France Brewers Cup）亞軍。習慣早上喝一杯衣索比亞咖啡。2015 年，陳春龍和賽巴斯汀邀請朋友史蒂芬（Stéphane Cataldi）和大衛（David Lahoz），在巴黎開了一間咖啡專賣店「六角咖啡」（Hexagone Café），提供好喝的咖啡和自己烘的咖啡豆。此處也是與咖啡愛好者交流的基地。
產品目錄
產品目錄 —咖啡大小事—你是哪一種咖啡客？喝咖啡何處去？咖啡家族的文化與經濟價值咖啡小字典咖啡之惡＝＝＝沖一杯好咖啡＝＝＝自己研磨咖啡豆平淡卻重要的水濃縮咖啡咖啡拉花藝術手沖滴濾式咖啡冰咖啡＝＝＝烘出咖啡的精隨＝＝＝烘焙原則與階段風味「混」出自己的咖啡風格咖啡的選購與保存咖啡杯測法低咖啡因咖啡＝＝＝咖啡從哪裡來？＝＝＝咖啡樹的品種與栽種大小事咖啡豆的乾燥處理法咖啡豆去皮、篩選及分類全球咖啡生產國附錄
商品規格
| 商品名 / | 我的咖啡生活提案【經典暢銷珍藏版】 (電子書) |
|---|---|
| 簡介 / | 我的咖啡生活提案【經典暢銷珍藏版】 (電子書)：★★★★★經典新裝．燙金書衣★★★★★冠軍咖啡師x全彩內頁x詳盡圖解25種器械介紹＋優劣分析｜21大咖啡生產國｜64個產區 |
| 誠品26碼 / | 2682770064000 |
| 頁數 / | 194 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |
| 檔案格式 / | EPUB版式(126MB) |
| 檔案匯出格式 / | Adobe DRM |
最佳賣點
最佳賣點 : ★★★★★ 經典新裝．燙金書衣 ★★★★★
冠軍咖啡師 x 全彩內頁 x 詳盡圖解
25 種器械介紹＋優劣分析｜21 大咖啡生產國｜64 個產區地圖｜3 種最常見拉花技巧
選豆、烘豆、研磨、水質、杯具、品鑑、器械、拉花、產地、文化……全方位咖啡知識
適合新手入門、職人收藏！
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