食粥百味足 (電子書) | 誠品線上

食粥百味足 (電子書)

內容簡介

內容簡介 粥，百味具足，相讓以成能養生，能怡情，其歷史更有五千年久遠簡靜惠、張大春 專文推薦讀馬以工此書，千萬不要將它類歸在養生食譜，但凡能體會這書裡的粥其實另有意趣者，定能明白熱愛文化典故的她其實是借題探索食物文化和古代人情，光是書名從陸游的「食淡百味足」巧移一字，用以表現「粥」的淡雅相容，就點出馬以工融合食譜與文化的別致。――張大春（作家）特邀賜稿名家：吳璧人、湯月碧、心岱粥友共襄盛舉：郭貴婷、金瑞、簡靜惠、黃虹霞、蒙維愛、蘇怡我最大的功勞就是逼迫以工寫書。她的視野廣、記性好，可謂博聞強記。在疫情之後，每次四人聚會或聚餐，我都會說記得要把吃過的粥記下來，她也就乖乖地拿起筆來。當我們都吃完回家睡大覺時，她就引經據典地查核資料，寫下一篇又一篇的文章。――簡靜惠（洪建全基金會榮譽董事長）粥裡乾坤大，各擅勝場――．擂茶可源自宋代的茶粥．正月七日吃七草粥，祛病強身．蘇軾、陸游都是豆粥愛好者．臘八粥是豆粥中的極致，與八寶粥不同．《紅樓夢》中最珍稀的粥是胭脂米粥．賈寶玉也愛吃泡飯．茶漬素樸質勝，但也可以華麗轉身．鮮味凝聚、回味無窮的雜炊．止咳良方是柿餅粥．紫米煮龍眼粥，補血益氣．番薯粥、烏甜仔菜粥、虱目魚粥、蚵粥各領風騷，是令人懷念的故鄉味上卷――寒山的法粥歷史中，茶與禪，或茶與粥都曾相遇，春草野蔬或百果奇花也能入粥。中卷――《紅樓夢》粥冊賈寶玉喝的碧粳粥、賈母獨享的胭脂米粥、林黛玉喝薛寶釵送的燕窩粥都上過大觀園韶華盛極的餐桌。下卷――人間的滋味番薯粥、瓠瓜粥、烏甜仔菜粥、蚵粥、南瓜小米海參粥……，茶粥會友各顯身手，一起成就《食粥百味足》本書。

作者介紹

作者介紹 馬以工原籍金陵、戊子年生於台北市。現任中華大學特聘講座教授，歷任第三、四屆監察委員，中華大學景觀建築系系主任，清華大學、東海大學兼任副教授，文化建設委員會委員等。 著有《尋找老台灣》、《幾番踏出阡陌路》、《我們只有一個地球》、《石頭記的虛幻與真實》、《歲時律動》、《絣織紅縷》等書。曾獲金鼎獎、時報文學獎、吳三連文藝獎。特邀賜稿名家：吳璧人、湯月碧、心岱粥友共襄盛舉：郭貴婷、金瑞、簡靜惠、黃虹霞、蒙維愛、蘇怡

產品目錄

產品目錄 推薦序 值得與家人朋友分享的溫暖料理 （文／簡靜惠）推薦序 粥之味，相讓以成――讀馬以工《食粥百味足》 （文／張大春）前言代序 一切都是從繁縷開始上卷：寒山的法粥 ‧茶茶粥宋代的茶粥――擂茶 ‧乾隆與三清茶（文／郭貴婷） ‧三家清供豆粥臘八粥真君粥河祇粥梅粥荼蘼粥中卷：韶華盛極――《紅樓夢》粥冊胭脂米粥燕窩粥 ‧銀耳雙燕粥碧粳粥奶子糖粳粥紅棗粳米粥鴨子肉粥泡飯水飯茶漬雜炊西施泡飯下卷：浮世大千――人間的滋味七草粥蓮粥藕粥胭脂米蓮子粥（文／金瑞）芋頭粥百歲老人種番薯（文／簡靜惠）柿餅粥龍眼粥烏甜仔菜粥來了（文／吳璧人）瓠瓜、絲瓜粥（文／黃虹霞）兒時記憶中的那碗「白」粥（文／蒙維愛） ‧鮑、參、翅、肚魚翅撈飯花膠瑤柱海鮮粥花膠糙米雞粥鮑魚粥雙鮑粥南瓜小米海參粥（文／蘇怡）廣安宮前的虱目魚粥我家的虱目魚粥（文／湯月碧）粗飽細味鹿港蚵粥（文／心岱）後記 朝粥體驗尾聲 侘寂 參考書目圖片來源謝誌

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最佳賣點

最佳賣點 : 粥，百味具足，相讓以成
能養生，能怡情，其歷史更有五千年久遠

簡靜惠、張大春 專文推薦
讀馬以工此書，千萬不要將它類歸在養生食譜，但凡能體會這書裡的粥其實另有意趣者，定能明白熱愛文化典故的她其實是借題探索食物文化和古代人情，光是書名從陸游的「食淡百味足」巧移一字，用以表現「粥」的淡雅相容，就點出