不孤獨的美食家蘇東坡 (電子書) | 誠品線上

不孤獨的美食家蘇東坡 (電子書)

內容簡介

內容簡介 在下東坡，吃貨一個，被趕出朝堂，我就去廚房！不斷遭貶謫的仕途，是蘇軾的老饕之旅——貶到哪、吃到哪。即便一貧如洗，但大師的小農生活過得有滋有味；他就地取材，醉心廚藝，吃出了意境和品味，將遠放的苦日子活出了鮮味。1037年1月8日（北宋景祐三年臘月十九），一個摩羯座的孩子降生在四川眉州的書香世家，我們對他都太熟悉了：文學家、政治家、書法家，位列唐宋八大家——他就是蘇軾；按照他自己的說法：「先生一笑而起，渺海闊而天高。」（〈老饕賦〉）「老饕」二字足以概括他的一生。本書不是蘇軾的傳記，要說的是他成為「吃貨東坡」的歷程。他和每一個醉心口腹之欲的人一樣，是個尋常又執著的美食愛好者。巧合的是，就在開始關注美食成為吃貨的同時，他在文學和思想上的高度也一飛沖天，在詩作文章裡隱藏了諸多的美食密碼——到底是什麼力量，把蘇軾塑造成大宋的第一號老饕？【前吃貨時期】烏臺詩案被貶到黃州之前，並非天生吃貨。詩作〈食雉〉和〈鯿魚〉中，沒有對野雞和魚的美味多做描述，但他已經流露出對於吃的興趣——在詩作提到愛吃烤羊肉，〈渼陂魚〉裡寫下吃到美味的魚，〈和蔣夔寄茶〉提到茶、海蟹、瑤柱、松江鱸魚生魚片，〈春菜〉中提到蕪菁、韭芽、青蒿、白魚、河豚……【轉生為蘇東坡】千篇一律的貶謫生活雖悲苦，卻活出了新花樣。烏臺詩案後被貶到黃州，薪俸微薄的他為了生計，開始親自種田，在農忙閒暇時寫下〈東坡八首〉，記錄自己耕作的點滴。為了符合專事稼穡的全新人設，他為自己取了「東坡居士」的新別號。當他把荒山變成桑園，收穫大量食材後，筆下關於吃的詩文開始指數上升。【烹飪界的文豪】老饕蘇東坡展開了他的滋味人生。★宋朝人好吃羊肉，蘇軾被貶後因為窮吃不起羊肉，此後便愛上吃豬肉，然而東坡肉這道菜和〈豬肉頌〉這首詩，「版權」真是歸他所有嗎？★在《煮魚法》和《書煮魚羹》兩篇短文中，記載了獨創的魚湯料理：配料有白菜心和蔥白，以生薑、蘿蔔汁和酒來混合調味，魚要出鍋時，再加點切成絲的橘子皮。★在《東坡志林》裡，寫下了蜂蜜酒的製作法：用蒸麵、米飯、蜂蜜為原料進行發酵……★在《東坡羹頌》中，描述了「調羹」的方法：用蔓菁、白菜、薺菜、蘿蔔等菜蔬混在一起。下鍋前要先將蔬菜揉洗數次，把刺舌頭的苦味汁水擠掉。★當芹菜長出時，特地做了一道雪芹炒斑鳩。還有竹筍、為甚酥、豆粥、鮑魚……，蘇軾的尋味之旅，還有什麼美食呢？大江東去千古多少風流人物，老饕這一個已足夠。以美食妝點人生，透過手邊的在地食材消解生命中的苦難。蘇軾屢遭貶謫的一生是悲苦的：仕途的失落感、政治理想的幻滅感、歷經浩劫的恐懼感、困窘生活的壓迫感、遠離至親的孤寂感，全向他湧來，但他所到之處，當地友人溫暖了他的心，加上他對食物與生活的熱愛，讓他成為渾身滿是人間烟火氣的文豪，也為我們今天的餐桌增加了幾道美味。本書以東坡宦旅為綱，寫食材、寫烹飪、寫詩文、寫情誼，寫人間煙火，更寫精神焠煉歷程；沒有老生常談，多了辯正訛誤，儼然是一部有趣的食材史。作者搜尋史料、實地走訪，探尋蘇軾的貶謫與美食之旅，梳理蘇軾詩文中的美食故事。輕鬆詼諧的筆觸，難掩嚴謹考究的風格。【好評推薦】講蘇東坡和飲食，這本書是前所未有的詳實，講蘇東坡的後半生，也是一部悲喜交集的傳記公路片，相當有意思。──梅毅，歷史作家我喜歡這本書的理由，是它讓我們看到了一位大文豪最為可愛的日常和詩詞以外的風流。──朱賢亮，資深紀錄片人 縝密詳細的敘述和穿插的詼諧將蘇軾的故事描寫得生動有趣，讓我們見到了一位豐滿的、鮮活的蘇軾，一位重民本、講仁愛、尚和合，求大同的蘇軾，讀起來酣暢淋漓，必須「三連」推薦。──餅叔，B站美食up主食貧道

作者介紹

作者介紹 【作者】吉國瑞編劇，撰稿人。《從秦始皇到漢武帝》、《祖脈天水》、《揭秘西夏陵》等十餘部央視紀錄片撰稿。嗶哩嗶哩彈幕網（B站）高人氣紀錄片《歷史那些事》總編劇、總撰稿。浙江衛視綜藝節目《青春環遊記》編劇。

產品目錄

產品目錄 第一章／我非天生是吃貨01烏臺詩案攤上我02前吃貨時期03老饕降臨的序章第二章／黃州：變成蘇東坡01前往黃州的一路02還是種田適合我03二紅飯．為米折腰第三章／真假莫辨東坡肉01〈豬肉頌〉？蘇東坡沒寫過02豬羊爭霸：橫跨兩千年的中國主流肉食之爭03東坡肉宇宙：不同的做法，同一個夢第四章／還有魚吃怎麼會悲傷01壽司驚魂記02赤壁之下的巨口細鱗03松江鱸魚的換臉復仇04引以為傲的煮魚法第五章／取名大師的小農生活01遠方來客與蜜酒祕方02故鄉的元修菜03桃花茶：我才不是懸案04東坡羹：背後的原因讓人暖心第六章／啟程！啟程！黃州的最後一瞬01從愛竹到好筍02為甚酥、何氏橘：與黃州告別第七章／蘇東坡的江海世界01蘇王相會02薛丁格的鰣魚03不為詩案死，為河豚也可以04人間有味是清歡05只有鮑魚可以安慰我第八章／人生如逆旅01惹不起的汴京，也躲不起02這個四川人有點甜03去杭州當個好官才是正經事04天涯淪落人的合作醫書05痛飲洞庭春色酒，兜兜轉轉到揚州06松脂配螃蟹，是什滋味？第九章／惠州南又南01嶺南古來難02別羨慕，他吃的荔枝不高級03酒與羊的完美融合第十章／天涯海角望明月01海的那一邊02醫師、農夫、吃雞、開化03歸途路漫漫04曲終人也散後記／一個老饕而已

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 在下東坡，吃貨一個，
被趕出朝堂，我就去廚房！

不斷遭貶謫的仕途，是蘇軾的老饕之旅——貶到哪、吃到哪。
即便一貧如洗，但大師的小農生活過得有滋有味；
他就地取材，醉心廚藝，吃出了意境和品味，
將遠放的苦日子活出了鮮味。

1037年1月8日（北宋景祐三年臘月十九），一個摩羯座的孩子降生在四川眉州的