フランス菓子大全
| 作者 | Ferrandi Paris |
|---|---|
| 出版社 | 日盛圖書有限公司 |
| 商品描述 | フランス菓子大全：フランス料理の最高峰、“美食のハーバード大学"(ル・モンド紙)とも呼ばれる、FERRANDIPARIS(フェランディパリ)が贈るフランス菓子の大全。235のレシピ |
內容簡介
內容簡介 フランス料理の最高峰、“美食のハーバード大学"(ル・モンド紙)とも呼ばれる、FERRANDI PARIS(フェランディ パリ)が贈るフランス菓子の大全。 235のレシピと基本テクニック、材料、製菓道具などを約1500点の写真で丁寧に解説。 それぞれの菓子レシピにおいて、 基本形の「レベル1」、発展形の「レベル2」、 そしてジャン=ポール・エヴァン、ピエール・エルメなど、スターパティシエによる「レベル3」が収められ、 調理者のレベルに応じた菓子作りが可能。 全パティシエ必携のフランス菓子の集大成的な教科書。
商品規格
| 書名 / | フランス菓子大全 |
|---|---|
| 作者 / | Ferrandi Paris |
| 簡介 / | フランス菓子大全：フランス料理の最高峰、“美食のハーバード大学"(ル・モンド紙)とも呼ばれる、FERRANDIPARIS(フェランディパリ)が贈るフランス菓子の大全。235のレシピ |
| 出版社 / | 日盛圖書有限公司 |
| ISBN13 / | 9784487812332 |
| ISBN10 / | 448781233X |
| EAN / | 9784487812332 |
| 誠品26碼 / | 2681860448003 |
| 頁數 / | 656 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 4:日文 |
| 尺寸 / | 29.4X22.8X5.8CM |
| 級別 / | N:無 |