

過敏性腸症候群(IBS)のおなかにやさしい安心レシピ 科学的根拠にもとづく、症状に応じた食事と栄養
過敏性腸症候群(IBS)のおなかにやさしい安心レシピ 科学的根拠にもとづく、症状
作者介紹
宮﨑拓郎1982年生まれ(43歳)
株式会社グッテ代表取締役、ミシガン大学日本研究センター連携研究員、米国登録栄養士、公衆衛生学修士
筑波大学第二学群生物資源学類卒業。早稲田大学人間科学研究科(人間科学)修了。
製薬会社勤務後、渡米。2018年ミシガン大学公衆衛生学修士(栄養科学)修了。
ミシガン大学病院等で管理栄養士研修勤務を経て2019年3月 米国管理栄養士資格を取得。
臨床試験コーディネーターとして、低ファドマップ食など消化器疾患に対する食事療法に関する臨床試験に従事。
2018年9月(株)ジーケア(現(株)グッテ)*を共同創業、2019年4月より現職。
*株式会社グッテ:患者と医療の専門家がつくるオンラインコミュニティ(Gコミュニティ)を運営。IBD患者や家族は匿名・無料でコミュニティに登録することができる。Gコミュ二ティ内では他の患者や医療の専門家に、医療・食事・日常生活等に関する悩みや疑問を相談することが可能。
中東真紀1961年生まれ(64歳)
機能強化型認定栄養ケア・ステーション鈴鹿代表、NFリプル株式会社代表取締役、ナフス株式会社栄養開発室室長、みえIBD患者会事務局代表、管理栄養士・社会学士
愛知医科大学大学院医学研究科基礎系衛生学博士課程単位取得後退学。製薬会社や病院の栄養科、大学教員勤務を経て、現職。
愛知県看護協会認定看護師教育課程「摂食・嚥下障害看護」講師などを務める。杉原康平1988年生まれ(37歳)
大阪大学免疫学フロンティア研究センター(IFReC)助教、管理栄養士・博士(栄養学)
名古屋経済大学管理栄養学科卒業。徳島大学大学院栄養生命科学教育部博士前期課程・後期課程修了。栄養学博士。
2017年よりミシガン大学消化器内科の博士研究員として米国留学を経て現職。
10歳でクローン病を発症し、自身の病気の経験から、現在は炎症性腸疾患と栄養にかかわる基礎研究に従事。
炎症性腸疾患患者のサポートを行っている。
国際的な財団のCrohns & Colitis Foundationにおいて2019年にResearch fellowship awardを受賞。
管理栄養士・基礎研究者・クローン病患者の立場から(株)グッテのサポーターとして参加。
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