防詐3要訣：不聽信、不操作、掛斷電話 
楽しくて、おいしくて、イキイキする・・・わが家のキッチンからはじまる脳活!
年齢とともに脳の機能は低下し、実行機能も落ちていくことが多い高齢者にとって、「料理」という作業を億劫に感じることは少なくありません。そのため徐々に料理から遠ざかり、外食や市販の総菜、弁当に頼ることが増え、ますます調理が出来なくなり実行機能が低下……という負のループにはまることも。
しかし、「食材を切る」「皮をむく」「バランスを考えて盛りつける」「数を数える」「時間を考えて配膳する」など、料理という作業そのものには本来、ひとつひとつの手順が身体機能向上や脳の活性化を促す「脳活性プログラム」としての一面もあります。そこをうまく活用すれば脳活につながります。
本書は料理特化型のデイサービスを実施するなないろクッキングスタジオの活動を、脳機能研究の第一人者である川島隆太教授のご監修をいただき書籍化していく、今までにない一冊です。
作者介紹
なないろクッキングスタジオ株式会社SOYOKAZEが運営する、業界初・料理特化型のクッキングデイサービス。2015年、第1号店が自由が丘に開設され、現在都内に4号店まで展開中。同社の神永美佐子氏が現場実践を通じて開発した料理メソッドをもとに、料理を楽しむことを通じて利用者の身体機能維持・向上、脳活性化を目指す。川島隆太医学博士、東北大学加齢医学研究所教授。1959年、千葉県生まれ。脳活動のしくみを研究する「脳機能イメージング」のパイオニア、脳機能開発研究の第一人者。監修を務めたニンテンドーDS用ソフト「脳を鍛える大人のDSトレーニング」シリーズは2000万本以上を売り上げた。『新ときめき脳活パズル120日』『92歳、小林まさるの脳トレスープ』(ともにGakken)など、「脳機能」「脳トレ」に関する著書や監修書は多数。宮城県蔵王町観光大使も務める。
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