豊洲市場発 江戸前すし手帖 楽しもう、大人の時間
| 作者 | 福地享子/著; |
|---|---|
| 出版社 | 日本出版販売株式会社 |
| 商品描述 | 豊洲市場発 江戸前すし手帖 楽しもう、大人の時間：，すしの聖地・豊洲市場発!知って食べればより美味い、厳選106貫・築地・豊洲を知り尽くした魚の案内人が執筆・厳選すし |
內容簡介
內容簡介 すしの聖地・豊洲市場発!知って食べればより美味い、厳選106貫・築地・豊洲を知り尽くした魚の案内人が執筆・厳選すし106貫の「旬・味・産地」を徹底解説・高級すし屋が追いかけるブランド産地も深堀り築地から豊洲へ――すしの新聖地を舞台に、厳選したすし106貫の旬・味・産地を徹底解説! 著者は、築地・豊洲を知り尽くした魚の案内人、福地享子。築地から豊洲に受け継がれた銀鱗文庫を守り、魚文化を伝えています。江戸前の原点から豊洲の最新事情、極上ブランド産地のおいしさの背景まで、豊富な写真と解説ですしを味わい尽くせる一冊。知ってから食べれば、一貫の旨さが格段に深まります。すし好きはもちろん、食文化を学びたい人にもおすすめ。※本書は2014年小社刊『築地魚河岸 寿司ダネ手帖』を大幅に増補改訂しました。 すしの聖地・豊洲市場発!知って食べればより美味い、厳選106貫
作者介紹
作者介紹 福地享子宮崎県生まれ。日本女子大学卒業。婦人画報社(現ハースト婦人画報社)の編集者を経てフリーランスに。1998年、築地市場の水産仲卸「濱長」のチラシ作りを頼まれたことをきっかけに同店で働き始める。2010年から築地市場(現豊洲市場)の文化団体「NP0法人 築地魚市場 銀鱗会」の事務局長・図書部長。著書に『築地めし』(小学館文庫)、『築地市場クロニクル完全版1603-2018』(朝日新聞出版)など。
商品規格
| 書名 / | 豊洲市場発 江戸前すし手帖 楽しもう、大人の時間 |
|---|---|
| 作者 / | 福地享子 著; |
| 簡介 / | 豊洲市場発 江戸前すし手帖 楽しもう、大人の時間：，すしの聖地・豊洲市場発!知って食べればより美味い、厳選106貫・築地・豊洲を知り尽くした魚の案内人が執筆・厳選すし |
| 出版社 / | 日本出版販売株式会社 |
| ISBN13 / | 9784418253197 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9784418253197 |
| 誠品26碼 / | |
| 頁數 / | 224 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 4:日文 |
| 級別 / | N:無 |
| 尺寸 / | 18.3X11.3X1.4CM |