本当に美味しい日本の米 和の美 食の美 温故知新 Vol.3
| 作者 | 奥田透/監修; |
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| 出版社 | 日本出版販売株式会社 |
| 商品描述 | 本当に美味しい日本の米 和の美 食の美 温故知新 Vol.3：，本当に美味しいお米を作っている米農家の人々と、日々食材として使う料理人に光を当て、既存にはない視点で「日 |
內容簡介
內容簡介 本当に美味しいお米を作っている米農家の人々と、日々食材として使う料理人に光を当て、既存にはない視点で「日本米」を読み解く。
作者介紹
作者介紹 奥田透奥田 透(オクダ トオル):1969年静岡市生まれ。29歳で地元・静岡に「春夏秋冬 花見小路」を開く。2003年に東京・銀座に移り「銀座 小十」をオープン。2011年に銀座五丁目並木通りに「銀座 奥田」をプロデュース。2012年同ビルに「銀座 小十」を移転。2013年フランス・パリにて「OKUDA」を、2017年にはニューヨーク「OKUDA」を開店。本物の日本料理を海外で提供という挑戦を始める。著書に『日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか』(ポプラ社)、『焼く』(柴田書店)、『日本料理 銀座小十』(世界文化社)、『銀座 小十の先付・付き出し一〇一品』『和の美 食の美 温故知新 未来を創る和食料理人』(誠文堂新光社)他。
商品規格
| 書名 / | 本当に美味しい日本の米 和の美 食の美 温故知新 Vol.3 |
|---|---|
| 作者 / | 奥田透 監修; |
| 簡介 / | 本当に美味しい日本の米 和の美 食の美 温故知新 Vol.3：，本当に美味しいお米を作っている米農家の人々と、日々食材として使う料理人に光を当て、既存にはない視点で「日 |
| 出版社 / | 日本出版販売株式会社 |
| ISBN13 / | 9784416525708 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9784416525708 |
| 誠品26碼 / | |
| 尺寸 / | 25.8X18.3X2.0CM |
| 頁數 / | 208 |
| 語言 / | 4:日文 |
| 級別 / | N:無 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
最佳賣點
最佳賣點 :
令和の米騒動という名のもと、米の価格、流通を含め、毎日メディアで騒がれている注目の「米」に特化し、日本人が主食とする一番大事な米の品質に焦点を絞り、「本当に美味しいお米を作っている米農家」の人たちと、その米を日々食材として使う料理人に光を当てることで、他には見られない料理人視点での日本米をクローズアップする。
昨今のメディアが問題にしている過去の減反政策や、米の流通、5㎏2000円台といった価格、JAや農協の流通システムなど、政治的な部分をクローズアップするのではなく、「本当に美味しい米とはどんなものか」を知りたいと思っている人たちへ向け、役に立つ内容を目指す。実際、日本人がこれほど日常の米を意識したことは、これまでになかったといっていい。こうした機会だからこそ、今、「和の美 食の美 温故知新」シリーズ第3弾において、「本当に美味しい日本の米」を真摯に掘り下げる意義があると考える。この本が、次世代の米農家の担い手への架け橋となり、日本における大きな課題である米農家の継続に繋がる、価値ある一冊になる。